СодержаниеСтр.
<br> Введение 3
<br>1. Теоретические аспекты учета управленческого учета себестои-мости продукции. 4
<br>1.1. Основные понятия цели и задачи. 4
<br>1.2 Объекты калькулирования себестоимости продукции в органи-зациях пищевой промышленности 6
<br>1.3 Способы калькулирования себестоимости продукции и виды калькуляции 8
<br>2. Краткая технико-экономическая характеристика ООО «Русские пельмени» 14
<br>3 Учет себестоимости продукции на предприятии ООО «Русские пельмени». 20
<br>3.1 Методы учета затрат на производство и калькулирования себе-стоимости продукции 20
<br>3.2 Методика учета затрат и их классификация в организациях об-щественного питания 29
<br>3.3 Управленческий учет себестоимости продукции на предпри-ятии ООО «Русские пельмени» 40
<br>3.4 Рекомендации по совершенствованию учета себестоимости на предприятии ООО «Русские пельмени». 51
<br> Заключение 54
<br> Список использованной литературы 56ВведениеВведение
<br>Переход предприятий общественного питания на рыночную экономику вы-звал ряд проблем. В условиях плановой экономики данные предприятия не были ориентированы на получение прибыли. В современных условиях для принятия управленческих решений необходимо большое количество анали-тической информации. Поэтому бухгалтерский учет себестоимости на пред-приятиях общественного питания является самым трудоемким.
<br>Кроме того, непрерывное развитие методов управления предприятием в ус-ловиях рынка вызывает необходимость постоянного совершенствования бух-галтерского учета - как финансового, так и управленческого.
<br>Организация учета себестоимости на предприятиях общественного повы-шения должна способствовать решению следующих задач:
<br>1. повышению прибыльности предприятий;
<br>2. изысканию резервов себестоимости;
<br>3. прогнозированию ры¬ночной цены производимой продукции;
<br>4. принятию альтернативных решений для успешного проведения финан-совой и инвестиционной политики.
<br>Для контроля за выполнением этих задач, необходимо изучение и анализ учета на предприятии.
<br>В данной курсовой работе будет рассмотрен бухгалтерский учет себе-стоимости продукции на примере предприятия ООО «Русские Пельмени» г. Ижевск.
<br>Целью курсовой работы является изучить организацию управленческого учета себестоимости продукции на предприятии и дать рекомендации по ее совершенствованию.
<br>В ходе работы были использованы следующие источники информации: нормативно-правовые акты Российской Федерации по вопросам методоло-гии учета, ПБУ, отчетность предприятия с 2006 по 2008 год.ЛитератураСписок использованной литературы
<br>
<br>1. Федеральный закон от 21.11.96 г. № 129-ФЗ «О бухгалтерском учете»
<br>2. План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятель-ности организаций. Утвержден Приказом Министерства финансов РФ от 31 октября 2000 года №94н
<br>3. ГОСТ Р 50647-94 "Общественное питание. Термины и определения"
<br>4. Методические рекомендации по бухгалтерскому учету затрат, вклю-чаемых в издержки обращения и производства, и финансовых резуль-татов на предприятиях торговли и общественного питания (утвержде-ны Роскомторгом и Минфином России 20.04.95 г. № 1-550/32-2).
<br>5. О формировании цен и наценок па продукцию (товары) в предприятиях общественного питания. Письмо Комитета РФ по торговле от 5 апреля 1993 года №1-565/32-7
<br>6. Методика учета сырья, товаров и производства в предприятиях массо-вого питания различных форм собственности. Утверждена Отраслевым центром повышения квалификации работников торговли Комитета РФ по торговле 12 августа 1994 г. №1-1098/32-2
<br>7. Ксенофонтова, О.В. Использование нормативного метода при анализе и планировании в общественном питании // Вопросы экономических наук. М.: Компания Спутник+, 2006. - № 1, 0,81 п.л.
<br>8. Порядок отражения в бухгалтерском учете товарообменных операций или операций, осуществляемых на бартерной основе (письмо Минфина России от 30.10.92 г. № 16-05/4).
<br>9. Кондраков Н.П. Бухгалтерский учет. – М.:ИНФРА-М, 2001
<br>10. Экономика и управление предприятиями питания/под общ. ред. В.И. Малышкова. – М.:ОАО Московские учебники и Картолиграфия, 2005. – 522
<br>11. Кожинов В.Я. Бухгалтерский учет. М., 2001.
<br>12. Козлова Е.А. Бухгалтерская учет. М. 1996.
<br>13. Соколов Я.В. Основы теории бухгалтерского учета. М., 2000
<br>14. Лукаш Ю.А. Справочник бухгалтера и налогоплательщика 2002.-М:Книжный мир,2002.-1198с.
<br>15. Вахрушина М.А. Бухгалтерский управленческий учет: Учебник для вузов. 2-е изд., доп. И пер. – М.: ИКФ Омега-Л; Высш.шк., 2003
<br>16. Бухгалтерский учет / Под ред. Ю.А. Бабаева, И.П. Комиссаровой – М.: Юнити Дана, 2005. – 527с
<br>17. www.aup.ru/ Чернова Т.В. Экономическая статистика: Себестоимость продукции и структура затрат на производство.
<br>18. www.cfin.ru Организация управленческого учета на производственных предприятиях, аудит и финансовый анализ.
|
