Содержание<br>
<br>Введение
<br>1. Анализ организации процесса снабжения ООО кафе «Эллада»
<br>1.1 Краткая характеристика ООО кафе «Эллада»
<br>1.2 Характеристика входного материального потока предприятия
<br>1.3 Характеристика функциональной подсистемы снабжения на предприятии
<br>2. Научно-методические основы логистики снабжения кафе «Эллада»
<br>2.1 Концептуальные положения логистики снабжения кафе «Эллада»
<br>как предприятия общественного питания
<br>2.2 Организация снабжения кафе
<br>Глава 3. Разработка организационно-методических документов процесса снабжения кафе «Эллада»
<br>3.1 Разработка организационно-методических документов процесса снабжения
<br>3.2 Определение ведущих номенклатурных позиций в материальном потоке по методу АВС
<br>3.3 Критерии выбора поставщиков
<br>3.4 Технология ведения переговоров при выборе поставщика
<br>3.5 Требования к заполнению спецификации потребностей, подлежащих закупке
<br>Заключение
<br>Список использованной литературыВведениеВведение
<br>
<br>В наше время логистика как область практической деятельности уверенно занимает важное место в управлении современными компаниями. Если раньше наличие логистического подразделения на предприятии было весьма странным и новым, то сейчас это естественная и даже обязательная часть организационной структуры успешной компании. Одним из наиболее значимых аспектов логистики является разработка организационно-методических документов процесса снабжения.
<br>В идеале любое предприятие, использующее логический подход, должно стремиться к отлаживанию механизма разработки организационно-методических документов процесса снабжения. Нормально функционирующая система организационно-методических документов процесса снабжения обеспечивает контроль всего потока товарных ценностей и позволяет оптимизировать все этапы движения товаров, достигая большой экономии ресурсов предприятия.
<br>Осуществление данной задачи очень индивидуально и на него влияет ряд факторов: размер бизнеса, специфика производства, состояние информационных систем и, самое важное, – какие потребности и проблемы у предприятия в данный момент. Большинство предприятий начинает продвижение логистического управления цепочками поставок с внедрения их на склады.
<br>Логистику стали рассматривать как научное направление, цель которого состоит в разработке методов и организационных форм управления потоковыми процессами для максимального удовлетворения спроса на продукцию (товар, услуги, информацию, энергию) и доведение ее до потребителя в обусловленный срок с минимальными затратами.
<br>С годами логистика как научное направление приобретает все более широкое распространение. В настоящее время она выделилась в специальную дисциплину, тесно связанную с математикой, статистикой и рядом экономических наук.
<br>Теоретические положения и конкретные рекомендации логистики активно внедряются в практическую деятельность фирм и компаний во многих странах. При этом к логистике как к научной основе управления потоковыми процессами обращаются не только в промышленности, торговле и на транспорте, но также в сфере услуг, банковском и страховом деле, организации послепродажного сервиса, в коммунальном хозяйстве, в области туризма и т.д.
<br>Актуальность данной работы заключается в том, что управление потоковыми процессами, их преобразование и интеграция являются новой формой управления, превосходящей традиционные как по уровню творческого потенциала, так и по степени эффективности конечных результатов. Оптимизация потоковых процессов стала возможной лишь благодаря переориентации с количественных критериев оценки хозяйственной деятельности на качественные.
<br>Для решения конкретных проблем, возникающих при анализе и синтезе логистических систем и методов управления снабжением использованы детальные методы: программно-целевое планирование, функционально-стоимостный анализ, методы прогнозирования, методы моделирования и т. п.
<br>Теоретическую и методологическую базу исследования составляют научно-практические публикации и учебные материалы по курсу концептуальных основ логистики и процессов снабжения.ЛитератураСписок использованной литературы
<br>
<br>1. Аникин Б.А. Логистика: Учебное пособие. - М, 2007
<br>2. Аникин Б.А. Коммерческая логистика. Учебное пособие. – М., 2007
<br>3. Аникин Б.А. Логистика. Тренинг и практикум. Учебное пособие. – М., 2007
<br>4. Баррат К. Покупки для бизнеса: Что такое снабжение и управление поставками. - М., 2008
<br>5. Беспалов Р. Транспортная логистика. Новейшие технологии построения эффективной системы доставки. - М., 2007
<br>6. Бурдаева Е.С. Коммерческие закупки: взгляд изнутри. - СПб, 2008
<br>7. Джонсон. Д. Современная логистика. - М., 2007
<br>8. Линдерс М.Р. Управление снабжением и запасами. Логистика. - М., 2007
<br>9. Логистика: Учебное пособие / Под редакцией Б.А. Аникина. - М.,, 2007.-327с.
<br>10. Неруш Ю.М. Логистика в схемах и таблицах. - М., 2008
<br>11. Никифоров В.В. Логистика: Транспорт и склад в цепи поставок. - М., 2006
<br>12. Родкина Т.А. Информационная логистика. - М., 2004.
<br>13. Савенкова Т. Логистика: Учебное пособие. М.: Издательство: Омега-Л, 2006.
|
