СодержаниеВВЕДЕНИЕ 3
1 РАЗДЕЛ 4
1.1 Характеристика молодежных гостиниц 4
1.2 Требования, предъявляемые к молодежным гостиницам 8
2 РАЗДЕЛ 10
2.1 Цель деятельности предприятия 10
2.2 Выбор места размещения 11
2.3 Проектирование помещения бытового обслуживания 11
2.4 Мебель и оборудование парикмахерской 14
2.5 Проектирование инженерно- технических служб помещений бытового обслуживания 15
3 РАЗДЕЛ 18
3.1 Организационная структура гостиницы 18
3.2 Состав служб предприятия 20
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 24
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 25
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 26
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 27
ВведениеЗаключениеВ ходе работы были выполнены все поставленные задачи.
Хостелы – это самый дешевый на сегодняшний день вид размещения.
Отличительной чертой хостела является размещение общих душевых кабин и туалетов на этаже, а не в каждом номере. При этом хостелы
отличаются тщательно соблюдаемой чистотой и даже более строгими правилами проживания, нежели в звездных отелях. Во многих
хостелах за границей нельзя курить. Каждый день полы и туалеты подвергаются жесточайшей санитарной обработке, а наличие в хостеле
горячей и холодной воды обязательно.
В составе молодежных гостиниц в соответствии с их вместимостью и категорией следует предусматривать помещения бытового
обслуживания.
Помещения бытового обслуживания следует, как правило, проектировать обособленными и размещать непосредственно при вестибюле
гостиницы.
В рамках курсовой работы к рассмотрению предлагается проектирование салона – парикмахерской в вестибюле «Молодежной гостиницы»
Планировка помещения парикмахерских в гостинице и размещение в них необходимого оборудования и приспособлений должны создавать
максимальные удобства для посетителей и персонала парикмахерских.
Освещение парикмахерской в хостеле имеет большое значение для качества работы и производительности труда парикмахерского.
Рабочее кресло парикмахера оборудуется туалетным столом и креслом.
В современной гостинице «Молодежная» и парикмахерской есть собственный санитарный узел. К основному оборудованию относятся:
умывальник, ванна или душ, унитаз, биде. К основным устройствам следует также отнести подогреваемую арматуру для вешания
полотенец.
ЛитератураБайлик С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание. – Киев: Альтерпресс, 2005
Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостиницы/ Пер с англ. М.: аспект- Пресс, 2001. – 382 с.
Зорин И.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма. – М.: Финансы и статистика, 2004
Зорин И.В., Квартальнов В.А Менеджмент туризма: основы менеджмента – М.: Финансы и статистика, 2002
Зорин И.В., Квартальнов В.А Туризм как вид деятельности – М.: Финансы и статистика, 2004
Зубков А.А., Чибисов С.И. Справочник работника гостиничного хозяйства. – М.: Высшая школа, 2006
Котлер Ф., Боуэн Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для ВУЗов/ Пер. с англ. под ред. Ноздревой Р.Б. - М.: ЮНИТИ, 2000
Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания. – М: Российская международная академия туризма, 200
Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. – М.: Экономика, 2001
Соловьев Л.А., Толстова Б.А. Менеджмент гостеприимства. – М.: Российская академия туризма, 2004
Туризм и гостиничное хозяйство/Под ред. А.Д.Чудновского. – М.:ЭКМОС, 2003
Уокер Д. Введение в гостеприимство. – М.: ЮНИТИ, 2003
|
