СодержаниеВведение……………………………………………………………………….3
1. Значение эффективности управления организацией………………..6
2. Методы измерения эффективности управления……………………..10
3. Характеристика предприятия…………………………………………15
4. Анализ мероприятий, направленных на повышение
эффективности управления………………………………………………17
5. Предложения по повышению
эффективности управления организацией………………………………20ВведениеАктуальность темы исследования связана с тем, что в настоящее время туризм во многих странах мира превратился в бурно развивающуюся отрасль народного хозяйства. На рубеже XX-XXI веков он является важнейшим мировым экономико-социальным явлением.
Экономически это обусловлено тем, что туризм стал крупным сектором экономики. Его доля во внутреннем валовом национальном продукте постоянно растет. В мировом экспорте туризм занимает третье место после доходов от экспорта нефти и нефтепродуктов, вооружений, автомобилей. В настоящее время каждое шестнадцатое рабочее место приходится на туристический бизнес. Мировые доходы от туризма составляют около 620 млрд. долларов.
Социально связано с превращением туризма в массовую и преобладающую форму активного отдыха, в важнейший путь совершенствования качества жизни. По данным Всемирной туристической организации количество туристов в мире составит в 2001 году порядка 700 млн. человек.
В развитии туризма важное значение имеет управление. Постоянным поиском все более эффективных управленческих решений, механизмов и систем для обуздания стихийных последствий туризма в соревнованиях со временем, нахождением их и претворением в жизнь обеспечивается развитием туристической деятельности на более высоком качественном уровне. Важным составным элементом управления является его организационно-экономический механизм.
Результаты обобщения зарубежного и отечественного опыта управления туризмом позволяют сделать вывод о нем как о высоколиквидной отрасли. Однако вклад туризма в отечественную экономику до сих пор недостаточен, что обусловлено не столько слабыми инвестиционными возможностями перевода туризма на качественно новый уровень, сколько состоянием существующей системы управления туристическим предпринимательством. В теоретическом и практическом плане недостаточно разработан организационно-экономический механизм управления туризмом.
Принимая во внимание, что в Российской Федерации, в настоящее время, нуждается в дальнейшем уточнении организационно-экономический механизм управления туристической деятельностью, требуют решений проблемы качества туристической деятельности и сервисного обслуживания в туристической индустрии, направлений и форм развития рыночных отношений в туризме, избранную тему дипломной работы следует считать актуальной.
Цель данной работы – охарактеризовать особенности эффективной организации управления предприятием гостиничного сервиса в современных условиях с учетом особенностей гостиницы «Дружба» города Благовещенска.
В рамках данной цели ставятся следующие основные задачи:
1) Определить значение повышения эффективности управления организацией.
2) Выделить основные методы измерения эффективности управления.
3) Охарактеризовать деятельность гостиницы «Дружба» города Благовещенска.
4) Проанализировать деятельность гостиницы «Дружба» по оказанию услуг.
4) Разработать рекомендации по повышению эффективности функционирования гостиницы «Дружба».
Объектом данного исследования выступает предприятие, осуществляю¬щее свою деятельность на рынке гостиничных услуг – гостиница «Дружба».
Предметом исследования является – система гостиничного бизнеса.
Исследование включает следующие методы: аналитический (анализ научно-популярной, специальной и методической литературы по маркетингу услуг, туризму и гостеприимству; анализ материа¬лов периодических изданий, анализ статистических данных); маркетинговый, общенаучные и частнонаучные методы познания – диалектический, материалистический, формально-логический, конкретно-исторический, социологический, статистический, дедукция и индукции, анализа и синтеза.ЗаключениеВ наше время гостиничная индустрия представляет собой отрасль с высоким уровнем конкуренции.
Все чаще мы становимся свидетелями того, как открываются новый ресторан или гостиница. Новые концепции создаются с целью максимально полного удовлетворения потребностей определенных групп потребителей. Предприятия создаются, а через некоторое время часть из них не выдерживает конкуренции и выходит из бизнеса.
В гостиничном хозяйстве слово «сервис» означает систему мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих самые разнообразные бытовые, хозяйственные и культурные запросы гостей. И с каждым годом эти запросы и требования к услугам повышаются. И чем выше культура и качество услуг обслуживания гостей, - тем выше имидж гостиницы, тем привлекательнее она для клиентов и, что не менее важно сегодня, - тем успешнее материальное процветание гостиницы.
Важной ответственной задачей для гостиницы является высокая эффективность ее работы.
В процессе исследования выявлено, что под гостиницей понимается имущественный комплекс (здание, часть здания, оборудование и иное имущество) предназначенный для предоставления услуг.
Гостиница, как рыночное понятие, состоит из элементов - расположение, удобства, услуги, цена, имидж. Данные элементы являются необходимыми для любого гостиничного предприятия. Выявлена основная функция гостиницы - предоставление людям, которые находятся вне дома, ночлега и обеспечение их основных потребностей. Эта функция гостиницы существенно отличает гостиничный бизнес от других видов бизнеса. Под организационной структурой гостиницы понимается ее административно-иерархическая система управления гостиницей - организационная структура. Организационная структура гостиничного предприятия зависит от целевых функций и функциональных элементов организации. Но любое гостиничное предприятие в своей структуре имеет основные службы: управление номерным фондом, административная служба, служба питания, инженерно-техническая служба и вспомогательную службу. Каждая служба выполняет определенные функций присущие только ей, имеет свою иерархическую структуру и особенности.
Основой гостиничного бизнеса - является гостиничная услуга, под кото¬рой понимается - совокупность определенного количества и качества услуг, способных удовлетворить потребность людей в отдыхе, развлечениях и комфортном проживании. Гостиничная услуга имеет ряд особенностей, таких как нематериальность, недолговечность, неразрывность процесса производства и потребления услуги, срочность, широкое участие людей в производственном процессе, сезонный характер и др. Любое предприятие сферы гостиничного бизнеса должно учитывать в своей работе особенности гостиничной услуги для повышения эффективности работы, более качественного обслуживания клиентов. Услуги, предоставляемые гостиницей подразделяются на основные и дополнительные. Перечень услуг зависит от категории и возможностей гостиницы.
Важной характеристикой гостиничной услуги является ее качество - совокупностью характеристик процесса и условий обслуживания, обеспечивающих удовлетворение установленных или предполагаемых потребностей клиента гостиницы. Предоставление гостиничных услуг высокого качества важная задача, решение которой обеспечивает предпринимательский успех гостинице.
В целом деятельность гостиницы «Дружба» можно охарактеризовать как успешный пример работы на рынке гостиничных услуг. На сегодняшний день гостиница «Дружба» уже успела завоевать определенную нишу и даже приобрести постоянных клиентов.
Безупречный сервис и большой ассортимент дополнительных услуг позволяет гостям чувствовать себя как дома. Но достигнутых успехов не достаточно для высокой эффективности организации работы гостиницы, стабильному существованию гостиницы «Дружба» на рынке гостиничных услуг.
В целях улучшения функционирования системы управления качеством гостиницы «Дружба» можно предложить следующие рекомендации.
Для грамотного управления системой качества гостиницы «Барнаул» необходимо:
Детально разработать маркетингово-рекламный план (проведение маркетинговых исследований) и его реальное финансирование.
Увеличить расходы на полиграфическую и сувенирную продукцию.
Разработать программы нетрадиционных форм рекламы.
Для повышения эффективности работы персонала, руководству гостиницы «Дружба» необходимо осуществлять качественный подбор кадров, производить обучение, повышение квалификации, стимулировать профессионализм через систему морального и материального поощрения, разработать корпоративные, профессиональные и деловые стандарты поведения.
В системе эффективности работы гостиницы должно быть уделено особое внимание оценке качества гостиничных услуг.
Речь идет об установлении постоянного и эффективного мониторинга за ходом выполнения планов повышения качества и принятии мер к устранению возникающих недостатков.
Особое значение имеет повседневный контроль и проверка качества исполнения услуг во всех подразделениях и службах гостиничного производства. Функции инспектора по качеству целесообразно возложить на старшего администратора. Инспектор по качеству должен обратить на работу с жалобами и предложениями клиентов.
Гостиница «Дружба» имеет возможности для расширения ассортимента услуг. Возможна разработка и осуществление продажи так называемых «гостиничных пакетов». Гостиничные пакеты дают возможность гостинице: привлечь более обеспеченных клиентов, выиграть за счет продажи не только мест размещения, но и дополнительных услуг, заполнить гостиницу в период сезонного спада, усилить имиджевую составляющую.
Высокая эффективность работы гостиницы обеспечивается коллективными усилиями работников всех служб гостиницы, постоянным и эффективным контролем со стороны администрации, проведением работы по совершенствованию форм и методов обслуживания, изучению и внедрению передового опыта, новой техники и технологии, расширению ассортимента и совершенствованию качества предоставляемых услуг.Литература1.Армстронг, Г. Основы маркетинга : пер. с англ. / Г. Армстронг, В. Вонг, Ф. Котлер [и др.]. - 2-е европ. изд. - СПб. : Вильяме, 2003. - 944 с.
2.Балашова, Е. Front desk: праздник или тяжкий труд? / Е. Балашова // Пять звезд. - 2005. - №3. -с. 35-39.
3.Балабанов И.Т., Балабанов А.И., Экономика туризма/ И.Т. Балабанов, А.И. Балабанов: Учебн. пособие. – М: Финансы и статистика, 1999.-176с., ил.
4.Безрукова, Н. Л. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и международный опыт / Н. Л. Безрукова, В. С. Янкевич ; под ред. В. С. Янкевича. - М.: Финансы и статистика, 2002. - 416 с.
5.Биржаков М.Б., Введение в туризм/ М.Б. Биржаков - СПб: Издательский дом Герда,2001.-320с.
6.Бондаренко, Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов : учебник / Г. А. Бондаренко, Н. И. Кабушкин. - 3-е изд., перераб. и доп. – Минск : Новое знание, 2002. - 368 с.
7.Боуэн, Дж. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм : учебник для вузов / Дж. Боуэн, Ф. Котлер, Дж. Мейкенз. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : ЮНИТИ, 2002. - 787 с.
8.Браймер, Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства : пер. с англ. / Р. А. Браймер. — М. : Аспект-Пресс, 1995. - 254 с.
9.Булгаков, В. П. Особенности маркетинга услуг / В. П. Булгаков // Маркетинг в России и за рубежом. - 1998. - № 2. - с. 24 - 27.
10.Бурцев, А. К. Европейский гостиничный маркетинг : учеб. пособие / А. К. Бурцев. - М. : Финансы и статистика, 2002. - 224 с.
11.Ваген, Л. В. Гостиничный бизнес : учеб. пособие / Л. В. Ваген. - Ростов н/Д. : Феникс, 2001. - 416 с.
12.Виноградов, П. А. Туризм и отраслевые системы : учебник / П. А. Виноградов, Е. В. Зорин, Е. Н. Ильина. - М. : Финансы и статистика, 2001. - 178 с.
13.Волов, А. Б. Приманка для бизнесменов... гостиничный бизнес / А. Б. Волов, В. В. Иванов // Пять звезд. - 2004. - № 1. - с. 31- 37.
14.Гуев, А. Н. Постатейный комментарий к части второй Гражданского кодекса Российской Федерации / А. Н. Гуев. - М. : ИНФРА-М, 2001. - 832 с.
15.Гуев, А. Н. Постатейный комментарий к части первой Гражданского кодекса Российской Федерации / А. Н. Гуев. - М. : ИНФРА-М, 2001. - 784 с.
16.Гуляев, В. Г. Организация туристской деятельности : учеб. пособие / В. Г. Гуляев. - М. : Нолидж, 1996. - 312 с.
17.Джанджугазова, Е. А. Маркетинг в индустрии гостеприимства : учеб. пособие для студентов высш. учеб. заведений / Е. А. Джанджугазова. - М. : Академия, 2003. - 224 с.
18.Доти Д.И., Паблисити и паблик рилейшнз/ пер. с англ./ Д.И. Доти -2-е изд., стереотипное. – М.: Филин,1998.-288с.
19.Дурович А.П., Маркетинг в туризме/ А.П. Дурович: Учеб. пособие. –2-е изд., перераб. и доп. - Мн, Новое знание, 2001.-496с.
20.Егоров А.Ю., Никулин Л.Ф., «Пульсирующий» менеджмент. / А.Ю. Егоров, Л.Ф. Никулин, – М.: Изд-во Рос. экон. Академии им. Г.В. Плеханова; Екатеринбург: Деловая книга.-1998. –236с.
21.Зайцева, Н. А. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: учебник для студ. высш. учеб. заведений / Н. А Зайцева. - М.: Академия, 2003. - 224 с.
|
|
