Управление персоналом. Гостиничный бизнес. «Виктория»
Предмет
Менеджмент
Тип работы
курсовая работа
Объем работы
42
Дата поступления
12.12.2012
1100 ₽
Содержание
ВВЕДЕНИЕ
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ПРОБЛЕМЫ ОРГАНИЗАЦИИ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ
1.1. Организационная структура гостиничного предприятия
1.2. Кадровая служба гостиничного комплекса
1.3. Требования к обслуживающему персоналу в индустрии гостеприимства
2. ПРАКТИКА УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ В ГОСТИНИЦЕ «ВИКТОРИЯ»
2.1. Общая характеристика предприятия
2.2. Служба приема и обслуживания гостей
2.3. Требования к персоналу с учетом современных условий
Требования к администратору зала
Требования к официанту
Требования к бармену
Портье
2.4. Расчет потребности в персонале
Расчет плановых затрат на приобретение персонала
Пути покрытия потребностей в персонале
2.5. Оценка эффективности труда
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
Введение
Литература
Адамчук В.В. Экономика и социология труда. М.: ЮНИТИ, 1999.
Базаров Т.Ю., Еремин Б.Л.. Управление персоналом: Учебник для вузов. М.: Банки и биржы, ЮНИТИ, 1998.
Веснин В.Р. Практический менеджмент персонала. М.: Юрист, 1998.
Егоршин А.П.. Организация работы с персоналом // Управление персоналом. 1998. № 1. С. 8-13.
Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник / Н.И. Кабушкин, ГА. Бондаренко. — 3-е изд., перераб. и доп. — Мн.: Новое знание, 2002. — 368 с.
Какора Е.В. Актуальня кадровая информация способна влиять на успешное развитие бизнеса // Управление персоналом. 2002. №12. С. 40-41
Крамаренко Ю. Служба управления персоналом отечественной фирмы: о методологии и последовательности действий по ее организации // Управление персоналом. 1999. №9.
Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учеб./И.Ю. Ляпина; Под ред. А. Ю. Лапина. - М. : ПрофОбрИздат, 2001.
Магура М.И. Создание системы управления персоналом организации // Управление персоналом.1997.№ 7 с. 14-20.
Магура М.И., Курбатова М.Б. Современные персонал - технологии – М., 2001.
Рак Н.Г.. Методика комплексной оценки кадров управления // Управление персоналом. 1997. № 10. С. 14-20.
Ромашев О.В., Ромашева Л.О. Социология и психология управления. М.: Экзамен, 2002.
Уокер Д.Р. Введение в гостеприимство: Учеб. /Пер. с англ. Н.Н. Михайлова. - М.: Изд. об-ние \"ЮНИТИ\", 1999.
Шекшня С.В. Эффективное управление персоналом в современной компании // Управление персоналом. 1997. № 4 с. 14-19.