СодержаниеОглавление
Введение 2
Глава 1. Теоретические основы пищевого поведения 4
1.1. Общее понятие о пищевом поведении 4
1.2. Физиологические основы регуляции пищевого поведения 9
1.3. Расстройства пищевого поведения 12
Глава 2. Сравнительное эмпирическое исследование тревожности у людей с нормальным и избыточным весом 21
2.1. Методологические основы исследования 21
2.2. Ход, организация и результаты исследования 23
Заключение 30
Список литературыВведениеВведение
Пищевое поведение – это общий термин, используемый для обозначения всех различных компонентов поведения, участвующих в нормальном процессе приема пищи. Сюда входят такие подготовительные модели поведения, как поиск пищи, фактическое потребление пищи и большое число физиологических процессов, участвующих в утилизации того, что было съедено.
Описания пищевого поведения включают ритм еды, ее количество и избирательность, скорость еды. Значительное сезонное увеличение веса (обычно зимой) и предпочтение углеводов к вечеру типично для субдепрессий и депрессий. При этих же состояниях, а также при булимии, возможно отсутствие чувства насыщения при переедании. Фиксация на сладкой пище способствует снижению уровня тревоги. Отказ от твердой пищи и предпочтение жидкой являются регрессивными симптомами при анорексии и указывают на возвращение к более ранним онтогенетическим этапам питания. Поедание несъедобного (пика), особенно часто мела, — один из признаков нарушений обмена паращитовидных желез, однако эти же проявления встречаются как при беременности, так и при психопатологических расстройствах. Отсутствие аппетита после психогенных переживаний указывает на высокую чувствительность к стрессу. Скорость еды коррелирует с уровнем аффекта, поэтому при гипоманиях она значительно выше, чем при депрессиях. При тревоге скорость еды в присутствии посторонних выше, чем в одиночестве.
Пищевое поведение, как правило, анализируется в контексте поведенческих расстройств, которые следует рассматривать с точки зрения онтогенеза. Так, например, трофолаксис — передача пищи изо рта в рот — является нормативным поведением при отношениях матери и ребенка. Нормативным также является обнюхивание пищи ребенком до 3 и даже 5 лет, однако если признак появляется позже, он считается патологическим. Дети, находящиеся в состоянии депривации, и некоторые пациенты с деменциями прячут остатки пищи и накапливают их впрок. Накопление продуктов при психозах позднего возраста обозначается как хоардомания.
В этой связи целью нашего исследования было установление психологических фактов, касающихся регуляции пищевого поведения людей. В частности, представляет исследовательский интерес проблема соотношения особенностей пищевого поведения и таких индивидуально-психологический показателей, как ситуативная и личностная тревожность. Наш интерес обусловлен в первую очередь тем, что расстройство пищевого поведения, в частности, избыточный вес, влияет на индивидуально-психологическое состояние человека не непосредственно, а опосредованно, через иные психологические феномены.
Объектом нашего исследования были люди с нормальным и нарушенным пищевым поведением. Предметом исследования – ситуативная и личностная тревожность у данных групп лиц.
В качестве гипотезы исследования было выдвинуто предположение о том, что у лиц с нарушенным пищевым поведением, в частности, с ожирением, уровень ситуативной тревожности выше, чем у лиц с нормальным весом.ЗаключениеЗаключение
В качестве итога нашей работы отметим, что еды с самого начала эволюции не хватало на всех, к тому же ее нужно было добывать. Живой организм в целях выживания и развития просто обязан был получать из внешней среды строительный материал и энергию, а для этого нужно было прикладывать определенные усилия. Кто не прикладывал – тот не выживал. А выжившие передавали потомству собственное активное стремление добывать и потреблять пищу, подкрепляемое определенным бессознательным удовольствием от самого процесса. Таким образом, в процессе эволюции и сформировался у человека пищевой инстинкт, заключающийся не только в том, что приятно удовлетворять голод, но еще и в том, что многим приятно ходить за пищей, покупать ее, приносить домой и держать в холодильнике существенные ее запасы.
Строго говоря, пищевой инстинкт как таковой можно разделить на три фазы:
- поиск, добыча пищи
- поедание
- переваривание.
Все три этапа требуют от организма некоторых усилий.
Пищевое поведение человека, как правило, входит в состав иных, боле сложных поведенческих актов и детерминировано особенностями онтогенеза, а также культурной средой. Существующие нарушения пищевого поведения также рассмотрены в нашей работе.
Мы провели эмпирические исследование, направленное на изучение зависимости ситуативной и личностной тревожности индивида от пищевого поведения.
Гипотеза исследования - предположение о том, что у лиц с нарушенным пищевым поведением, в частности, с ожирением, уровень ситуативной тревожности выше, чем у лиц с нормальным весом – подтвердилась.
При в целом идентичном уровне тревожности как личностной характеристики показатели ситуативной тревожности у людей с ожирением выше. Это говорит о более невротическом типе их реагирования на любые жизненные ситуации, и, следовательно, о большей предрасположенности к стрессам и неврозам.ЛитератураЛитература
1. Арутюнов С.А. Основные пищевые модели и их локальные варианты у народов Росии // Традиционная пища как выражение этнического самосознания. М.: Наука, 2001,
2. Бутовская М.Л., Файнберг Л.А., У истоков человечества (поведенческие аспекты эволюции человека). М.: Наука, 1993
3. Гинзбург М. М., Крюков Н. Н. Ожирение. М., Смысл, 2002.
4. Девятко И.Ф. Методы социологического исследования – М.: Книжный дом «Университет», 2002
5. Добровольская М.В. Особенности питания человека позднего каменного века и некоторые вопросы поведения // Этология человека и смежные дисциплины. Современные методы исследований. Под ред. М.Л.Бутовской. М.: Ин-т этнологии и антропологии, 2004. С. 88-111
6. Дружинин В.Н. Экспериментальная психология – СПб., Питер, 2002.
7. Мак-Уильямс Н. Психоаналитическая диагностика – М.: Класс, 1998
8. Сидоренко Е.В. Методы математической обработки в психологии – СПб.: Речь, 2002.
9. Уголев Д.А. Пищевые предпочтения – СПб.: Институт эволюционной физиологии и биохимии им. И.М. Сеченова РАН, 2008.
10. Фоули Р. Еще один неповторимый вид. М., Наука 199
11. Холодная М. А.. Когнитивные стили. О природе индивидуального ума. – М.: Perse, 2002
|
|
