СодержаниеВВЕДЕНИЕ 3
РАЗДЕЛ 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИЗУЧЕНИЯ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА 7
РАЗДЕЛ 2. ХАРАКТЕРИСТИКА СОВРЕМЕННЫХ ЭТАПОВ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА В РОССИИ 28
РАЗДЕЛ 3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА В КАЗАНИ 52
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 62
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 64ВведениеАктуальность дипломного проекта. Гостиничное хозяйство в нашей стране является одной из ведущих отраслей сферы услуг, которой с каждым годом придается все большее значение.
Рост международных связей, увеличение деловых контактов с зарубежными странами в области науки, культуры и техники, расширение международного сотрудничества во всех сферах производства предопределили большой приток иностранных гостей, специалистов различного профиля и представителей фирм.
Бурный рост туризма, особенно за последнее десятилетие, обусловил значительное развитие гостиничного хозяйства в России, повышение требований к содержанию гостиниц и организации в них сервиса.
Между предприятиями размещения стала возникать реальная конкуренция за потребителя, готового оплачивать предлагаемые услуги за соответствующий сервис. В итоге постепенно стал развиваться реальный гостиничный рынок в нашей стране, подчиняющийся экономическим законам спроса и предложения, а также конкуренции. Возникла определенная нормативно-правовая база, регулирующая гостиничный рынок.
Прослеживаются положительные изменения: расширилось число гостиниц и других предприятий размещения, в лучшую сторону изменился их внешний облик. Рыночные отношения требовали появления различных гостиниц, способных занять соответствующие ценовые ниши и отвечающие неудовлетворительному платежеспособному спросу населения.
К числу существенных факторов, определяющих актуальность данной проблемы, следует отнести:
1. Высокий уровень роста гостиничного бизнеса. Уровень роста предприятий сферы размещения показывает устойчивые темпы роста, что говорит о не насыщенности этого сегмента потребительского рынка;
2. Развитие туристской индустрии, что приводит к увеличению количества иностранных туристов, которые составляют значительную часть посетителей гостиниц, особенно в высоких ценовых нишах;
3. Недостаток теоретических подходов к изучению темы исследования. В России в целом, и в частности, в г. Казань существует огромный потенциал и ряд неиспользованных возможностей в развитии гостиничного бизнеса.
Степень научной разработанности темы исследования. Проблема становления и развития гостиничного бизнеса в нашей стране практически не исследовалась до начала 90-х годов. Свое внимание исследователи обратили на данную тему в условиях перехода к рыночной экономике с началом интенсивного роста гостиничного бизнеса в РФ. Современное состояние и перспективы развития гостиничного рынка в РФ исследовали Н.И.Кабушкин, Г.А.Бондаренко, А.Л.Лесник, А.Д.Чудновский.
Состояние инфраструктуры гостиничного бизнеса и его основные направления изучены в исследованиях Г.А.Папирян. Из зарубежных специалистов можно выделить Дж.Уокера, который исследовал историю развития мирового гостиничного бизнеса.
Цель и задачи дипломного проекта. Цель исследования – анализ ситуации на гостиничном рынке г.Казань и перспектив его развития. Для достижения данной цели в дипломном проекте выдвинуты следующие задачи:
1. Раскрыть сущность понятия «гостиничный бизнес» и рассмотреть основные подходы к изучению исследуемой темы.
2. Выявить основные тенденции развития гостиничного рынка г.Казань.
3. Исследовать перспективы развития гостиничного бизнеса в г. Казань.
Объект и предмет исследования.
Объект исследования – сфера гостиничного бизнеса в г. Казань.
Предмет исследования – современное состояние и перспективы развития гостиничного бизнеса в г.Казань.
Эмпирическая база. Эмпирической базой исследования явились:
- данные вторичного анализа работ отечественных специалистов по проблемам развития гостиничного хозяйства;
- результаты проведенного автором метода экспертных оценок социологического исследования среди руководителей и менеджеров гостиниц г. Казани, в составе двенадцати человек.
Методологическая база. Теоретическими источниками послужили работы Г.А.Бондаренко, Н.И.Кабушкина, А.Д.Чудновского, А.А.Гвозденко.
В дипломном проекте использованы структурно-функциональный и системный подходы. Они предполагают, что к гостиничному бизнесу следует подходить как к системе, обладающей сложной структурой.
Научная новизна работы. Научная новизна работы состоит в следующем:
- произведены сбор и обобщение теоретического материала по проблеме перспектив развития гостиничного бизнеса;
- выявлены тенденции и изменения, происходящие на гостиничном рынке г. Казани;
- определены основные направления развития гостиничного дела в г. Казани;
- на основе социологического исследования был сделан анализ, позволяющий оценить перспективы развития гостиничного бизнеса в г. Казани.
Практическая значимость. Теоретический и фактический материал, выводы и рекомендации могут быть использованы для дальнейшего изучения проблемы, а также в практической работе специалистов гостиничного бизнеса в г. Казани.
Структура работы. Дипломный проект состоит из введения, трех разделов, заключения, списка использованной литературы и приложений.Литература
|
