Экономические, готовый реферат

ZAUCHKA.ru

+7 913 789-74-90

Интернет-магазин/Разные экономические дисциплины/Разные экономические дисциплины/Сальмонеллез

Тема/Вариант	Сальмонеллез
Предмет	Разные экономические дисциплины
Тип работы	реферат
Объем работы	11
Дата поступления	12.12.2012

550 ₽

Содержание

Введение…………………………………………………………………………...3\r\n1. Сальмонеллез: правила доубойной диагностики сельскохозяйственных животных…………………………………………………………………………..4 \r\n2.Особенности послеубойной диагностики сальмонеллеза сельскохозяйственных животных………………………………………………..7\r\n3. Санитарная оценка туш и органов при сальмонеллезе сельскохозяйственных животных………………………………………………..9\r\nЗаключение……………………………………………………………………….10\r\nСписок литературы………………………………………………………………11

Введение

Введение\r\n\r\nСальмонеллез — преимущественно острое, септическое инфекционное заболевание молодняка животных, характеризующееся наличием энте ритов, пневмонии и некроза в печени.\r\nВозбудителями сальмонеллеза молодняка животных всех видов являются бактерии семейства энтеробактерий. При этом выражена большая специфичность отдельных типов возбудителей к разным видам животных, что подтверждается серологической дифференцировкой.\r\nСальмонеллы, попавшие в желудочно-кишечный тракт алиментарным путем и находящиеся в кишечнике здоровых и ослабленных, размножаются, вызывая воспаление, и проникают в лимфатическую систему кишок, мезентериальные узлы и кровь.\r\n Цель – изучить основы доубойной, послеубойной диагностики, а так же санитарную оценку туш и органов сельскохозяйственных животных при сальмонеллезе.\r\n Задачи:\r\n1. Изучить особенности патогенеза сальмонеллеза и правила доубойной диагностики сельскохозяйственных животных. \r\n2.Проанализировать особенности послеубойной диагностики сальмонеллеза сельскохозяйственных животных.\r\n3. Обосновать способы санитарной оценки туш и органов при сальмонеллезе сельскохозяйственных животных.

Заключение

Заключение\r\n\r\nВ результате изучения специальной литературы мы можем сделать ряд выводов:\r\n - Сальмонеллез — преимущественно острое, септическое инфекционное заболевание молодняка животных, характеризующееся наличием энте ритов, пневмонии и некроза в печени. Возбудителями сальмонеллеза молодняка животных всех видов являются бактерии семейства энтеробактерий рода . При этом выражена большая специфичность отдельных типов возбудителей к разным видам животных, что подтверждается серологической дифференцировкой.\r\n - Послеубойная диагностика первичных сальмонеллезов. Наиболее типичные патологоанатомические изменения наблюдают при сальмонеллезе телят. На серозных и слизистых оболочках мелкие или очаговые кровоизлияния. Лимфатические узлы увеличены, на разрезе видны кровоизлияния. Селезенка увеличена. В печени (реже в почках) мелкие желтовато-серые некротические узелки («паратифозные узелки). Иногда все ткани желтого цвета. При первичных сальмонеллезах у других животных обнаруживают почти все те же патологоанатомические изменения, что и у телят. Вторичные сальмонеллезы представляют собой расслаивающиеся инфекции, которые осложняют какие-либо первичные болезни. Их вызывают разные виды сальмонелл. Патологоаватомические изменения при этом менее характерны.\r\n - Санитарная оценка продуктов убоя животных одинакова при установлении любой инфекции сальмонелезного характера или выделении из мяса или органов любого вида сальмонелл. Готовые продукты, из которых выделены сальмонеллы, уничтожают.

Литература

Список литературы\r\n\r\n1. Колоболотский Г. В. Справочник по ветеринарно-санитарной экспертизе – М., 1999\r\n2. Горегляд Х.С. и др. «Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства». М.: 1991.\r\n3. Загаевский И.С. Жмурко Т.В. «Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переаботки продуктов животноводства». М.: 1993.\r\n4. Макаров В.А. и др. «Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства». М.: Агропромиздат. 1991.

Уточнение информации

+7 913 789-74-90
info@zauchka.ru
группа вконтакте