Содержание
Содержание
Введение
Глава1 Структура расходов гостиницы
1.1. Службы гостиницы и расходы
1.2. Услуги, формирующие дополнительные сбережения гостиницы
Глава2 Технологии ресурсосбережения
2.1 Ресурсосбережения- альтернативные источники
2.2. График работы и его влияние на ресурсосбережения
2.3. Резервы сбережения энергоносителей
2.4. Рекомендации
Глава3 Рекомендации по ресурсосбережению на примере 3-х звездночной гостиницы
3.1. Ресурсосбережения по службам
3.2. Расчет экономической эффективности сбережения ресурсов
Заключение
Литература
ВведениеВведение
Для успешной работы гостиничного предприятия , предоставления комплекса основных и дополнительных услуг гостиницы должны располагать необходимым для эксплуатации оборудованием и инвентарем (мебель, посуда, постельные принадлежности, ковровые изделия, моющие средства и т.д.), а также иметь в своем распоряжении такие средства эксплуатации, которые могут обеспечить определенный комплекс коммунальных услуг, обязательный для обслуживания проживающих в отеле (отопление, освещение, водоснабжение). Следовательно, в процессе своего функционирования гостинице требуется целый комплекс материальных и технических средств, а также такие ресурсы, как топливо, вода и электроэнергия.
Успешное решение этих вопросов призвана обеспечить служба материально-технического обеспечения в гостинице, которая занимается расчетом потребностей гостиницы в различных материалах, а также определяет источники их покрытия.
Гостиничный бизнес направлен на обеспечение приезжих людей временным проживанием, питанием, а также на организацию их досуга.
Сущность предоставления услуг в гостиничном бизнесе состоит, во-первых, в непосредственном обеспечении специальными помещениями для проживания - гостиничными номерами, и, во-вторых, в сервисе, который предоставляется персоналом гостиницы (прием и оформление гостей, уборка помещения, услуги портье и прочее).
На успешность и доходность гостиничного бизнеса влияет огромное число факторов. При этом только в совокупности они принесут ожидаемую эффективность, поскольку в гостиничном бизнесе наибольшую роль играет человеческий фактор. Поэтому для гостиниц, прежде всего, имеет значение не столько количество оказываемых услуг, сколько их качество.
Только качественные услуги могут создать комфортные условия для гостей. Уровень комфорта в гостиничном бизнесе складывается из таких критериев, как состояние номерного фонда гостиницы, здания в целом, наличие удобных подъездных путей, техническое оснащение и информационное обеспечение, наличие предприятий питания и многое другое.
Концепции в сфере гостиничной недвижимости характеризуются особенностями бизнеса, который, с одной стороны, связан с девелопментом, а с другой - подчиняется стандартам качества гостиничного бизнеса. Разумное сочетание фантазии девелопера с функциональностью планируемого проекта является гарантией достижения должного финансового результата.
Содержание концепции всегда зависит от целей и задач девелопера, которые стоят перед ним в рамках реализации проекта гостиничного бизнеса. При выборе наилучшего варианта управления проектом он может выбрать наиболее приемлемый для данного случая вариант:
управлять гостиницей самостоятельно;
привлечь к управлению международного гостиничного оператора;
обучить управлению собственный штат сотрудников.
В любом случае, часть текущих вопросов девелоперу разумней всего отдать на аутсорсинг, чтобы иметь возможность сосредоточиться на стратегических задачах бизнеса. Однако это не относится к разработке концепции гостиничного бизнеса, где консультанту всегда требуется содействие девелопера.
ЗаключениенетЛитературанет
|
