Содержание

ВВЕДЕНИЕ 3

1. Теоретические аспекты закупочной логистики 4

1.1 Понятие закупочной логистики, ее место в системе предприятия 4

1.2 Планирование и организация закупок на предприятиях торговли 7

1.3 Оценка эффективности закупок 12

1.4 Современные логистические концепции закупок 15

2. Анализ логистики закупок магазина «Застолье» 18

2.1 Общая характеристика магазина «Застолье» 18

2.2 Анализ потребности в закупаемых товарах 22

2.3 Оценка поставщиков 27

2.4 Оценка эффективности логистики закупок 30

3. Рекомендации по организации закупок в магазине «Застолье» 33

3.1 Совершенствование цикла закупок 33

3.2 Рекомендации по выбору поставщиков 36

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 37

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 38

ВВЕДЕНИЕ

Логистика - часть экономической науки и область деятельности, предмет которых заключается в организации и регулировании процессов продвижения товаров от производителей к потребителям, функционирования сферы обращения продукции, товаров, услуг, управления товарными запасами, создания инфраструктуры товародвижения. Выделяют различные подсистемы логистики: закупочная, распределительная, транспортная, логистика запасов и многие другие. Закупочная логистика является одной из основных логистических подсистем и изучает процесс движения сырья, материалов, комплектующих и запасных частей с рынка закупок до складов предприятия. Закупочная логистика является одной из важных частей общественного производства, охватывает значительную часть сферы обращения, обеспечивает физическое перемещение материальных ресурсов как от производителя до потребителя, так и внутри предприятия. Закупочная логистика объединяет комплекс операций, направленных на снабжение предприятия ресурсами, объемом готовой продукции, движение приобретаемых материальных ресурсов по подразделениям на предприятии и между ними, занимающаяся управлением материальными потоками, в процессе организации обеспечения материальными ресурсами.[5] Актуальность темы «Закупочная логистика» обуславливается тем, что любое предприятие, как производственное, так и торговое, имеет службу, осуществляющую закупку, доставку и временное хранение сырья, полуфабрикатов и товаров народного потребления. От налаженной системы снабжения во многом зависит как эффективность отдельных звеньев предприятия, так и всей деятельности в целом. Целью курсовой работы является изучение теоретических и практических аспектов организации закупочной логистики. Для достижения цели поставлены следующие задачи:

- Изучить понятие закупочной логистики, ее место в системе предприятия;

- Изучить основные этапы снабжения;

- Проанализировать систему закупок в магазине «Застолье»;

- Предложить пути совершенствования организации закупочной деятельности в магазине «Застолье».

Заключение.

Основной целью закупочной логистики является удовлетворение потребностей в товарах с максимально возможной экономической эффективностью. Однако закупочная деятельность на предприятиях в России сегодня состоит в основном из разрозненных сделок по купле-продаже сырья, материалов и услуг без ориентации на долгосрочное сотрудничество с целью получения положительного экономического эффекта для всех участников логистической цепочки, а руководствуется только сиюминутной выгодой. Поэтому выгодно автоматизировать снабжение товарами, что откроет больше рыночных возможностей. Проанализировав экономические показатели магазина выявлено, что по сравнению с месяцем открытия магазина, то есть с августа 2008 года прибыль высокими темпами начала расти. Так прибыль в апреле 2009 выросла с августа 2009 года на 536 601,06р., темп роста составил 34%. Темп роста рентабельности продаж за апрель 2009 год составил 8,7 %, то есть величина прибыли, которую приносит предприятию каждый рубль проданной продукции, возросла. Темп роста рентабельности по отношению к издержкам обращения составил 6,82%, это значит, что уровень отдачи затрат на реализацию продукции увеличился. Анализ товарооборота каждой товарной группы показал, что наибольший удельный вес занимают колбасные изделия (0,26) и рыбная продукция (0,22), то есть этот товар приносит наибольший доход. Проанализировав ассортимент магазина «Застолье» с помощью ABC и XYZ –анализа, были выявлены группы товаров которым необходимо уделять особое внимание, так как они дают 80% затрат. К ним относятся колбасные изделия, сигареты, хлебобулочные изделия, торты, кондитерские изделия, сыр, пиво, фрукты, молочные изделия. Из анализа закупочной деятельности магазина «Застолье» выявлено, что снабжение пока находится на среднем уровне. Коэффициент равномерности составляет 78,5%, что свидетельствует о недостаточной равномерности снабжения предприятия товарами. Доля поставок выполненных с опозданием составляет 0,317. Также проанализировав колеблемость размеров партий товаров относительно ее среднего уровня, мы наблюдаем сильные отклонения. Недостаточно налажена система выбора поставщиков. Единственным критерием для выбора является цена, а остальные факторы игнорируются, это может привести к неэффективным закупкам. Наилучшим методом для оценки поставщиков будет являться метод балльных оценок, так как он содержит все важные факторы поставщиков. Для повышения эффективности деятельности магазина необходимо совершенствовать закупочную деятельность продуктов питания путем внедрения автоматизированных систем управления, например «SV – Гастроном». Так же это поможет расширению торговой сети магазина «Застолье» и получению большей прибыли.

Список литературы:

1. Бауэрсокс Д. Дж., Клосс Д. Дж. Логистика: интегрированная цепь поставок. - М.: ЗАО \\\"Олимп-Бизнес\\\", 2001. - 640 с

2. Гаджинский А. М. Логистика: Учебник для высших и средних специальных учебных заведений.— 2-е изд.— М.: Информационно внедренческий центр \\\"Маркетинг\\\", 1999. — 228 с.

3. Ельдештейн Ю.М. ЛОГИСТИКА: электронный учебно-методический комплекс (www.kgau.ru)

4. Кравченко Л.М. Анализ хозяйственной деятельности в торговле: Учебник для вузов. – Мн.: Выш. шк., 1995.

5. Маркетинг: Учебное пособие для подготовки к итоговому междисциплинарному экзамену профессиональной подготовки маркетолога. Под общей ред. В.Е. Ланкина. Таганрог: ТРТУ, 2006.

6. Морозов О.Б. Основы логистической теории в практике успешного ведения современного бизнеса: cпециальный курс. Лекционные материалы к курсу. - СПб., 2005.

7. Практикум по логистике: Учебное пособие. / Под ред. Б.А.Аникина. М., 2002.

8. Российский специализированный журнал \\\"Логистика\\\": «Моделирование процесса закупок», Родкина Т., Козлов А. ;

9. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. –Мн.: ИП «Экоперспектива», 1998.

10. Сергеев В.И., Виноградов А.Б., Стерлигова А.Н., Дыбская В.В. Корпоративная логистика.300 ответов на вопросы профессионалов. М.: «Инфра-М», 2004.

11. http://www.logistika.name

12. www.vestnikmckinsey.ru

13. www.iteam.ru

14. www.lobanov-logist.ru

15. www.skladportal.ru

16. www.startlogistic.ru