СодержаниеПлан
Введение 3
1. Показатели по труду, их характеристика 4
1.1. Производство труда в общественном питании, факторы, влияющие на ее величину 4
1.2. Численность работников в общественном питании, их состав 8
1.3. Фонд оплаты труда, его состав 12
2. Планирование показателей по труду 18
2.1. Планирование численности работников 18
2.2. Планирование фонда оплаты труда 20
3. Разработка плана по труду кондитерского цеха ООО "Сигизмунд - ДВ" 23
Заключение 26
Список используемой литературы 27ВведениеВведение
Особая, центральная роль в структуре доходов работника принадлежит заработной плате. Она и в настоящее время и в ближайшие годы остается для подавляющего большинства трудящихся основным источником доходов, а значит заработная плата и в перспективе будет мощным стимулом повышения результатов труда и производства в целом.
Актуальность данной темы заключается в том, что заработная плата есть элемент дохода наемного работника, форма экономической реализации права собственности на принадлежащий ему ресурс труда. Вместе с тем для работодателя, ресурс труда для использования его в качестве одного из факторов производства, оплата труда наемных работников является одним из элементов издержек производства.
Задачей изучения вопроса является проведение исследования планирования средств на оплату труда персонала предприятия, а также изучение проблемы в области планирования оплаты труда.
Объект исследования: ООО "Сигизмунд - ДВ".
Способы исследования: анализ регулирования и планирования средств на оплату труда персонала по предприятию и его подразделениям, а также рассмотрение проблемы в области планирования оплаты труда.
Для этого необходимо решить ряд задач:
1. рассмотреть показатели по труду, а именно численность работников сферы общественного питания, фонд оплаты труда на этом предприятии;
2. рассмотреть вопросы, связаннее с планированием показателей труда;
3. разработать план по труду кондитерского цеха ООО "Сигизмунд -ДВ".
1. Показатели по труду, их характеристика
1.1. Производство труда в общественном питании, факторы, влияющие на ее величину
Основными показателями, характеризующими использование труда на предприятии, являются: использование рабочей силы, рабочего времени, производительность труда, относительные показатели расходов на заработную плату.
Каждое предприятие для выполнения своих функций располагает определенным по количеству и составу контингентом работников, составляющим персонал данного предприятия. Правильный подбор, расстановка, организация труда, наиболее эффективное использование рабочего времени этого персонала необходимы для обеспечения бесперебойного и высококачественного выполнения предприятием своих функций.
Изучение и оценка обеспеченности предприятия и его структурных подразделений трудовыми ресурсами в целом, a также по категориям и профессиям; определение и изучение показателей текучести кадров; выявление резервов трудовых ресурсов, более полного и эффективного их использования, является содержанием основных показателей по труду.
Трудовая деятельность - это жестко фиксированный во времени и пространстве целесообразный ряд операций и функций, совершаемых людьми, объединенными в производственной организации.
Трудовой процесс - независимо от способа, средств и результатов - характеризуется рядом общих свойств:
1. функционально-технологическим набором трудовых операций, предписанной рабочим местам функциональной программой;
2. набором соответствующих качеств субъектов труда, зафиксированных в профессиональных, квалификационных и должностных характеристиках;
3. материально-техническими условиями и пространственно-временными рамками реализации;
4. определенным способом организационно-технологической и экономической связи субъектов труда со средствами и условиями их реализации;ЛитератураСписок используемой литературы
1. Баканов М.И. Шеремет А. Д. Теория экономического анализа.- М.: Финансы и статистика, 2003.-348с.
2. Герасименко Г.П., Маркарян Э.А. Финансовый анализ.- М.: "Приор", 2004.-456с.
3. Каменецкий В.А., Патрикеев В.П. Труд. М.: Экономика, 2004.-590с.
4. Ковалев В.В. Волкова О.Н. Анализ хозяйственной деятельности.- М.: ПБОЮЛ, 2000.-458с.
5. Крылов Э.И., Власова В.М. Анализ эффективности использования трудовых ресурсов предприятия и расходов на оплату труда. М.: Финансы и статистика, 2006.-526с.
6. Мазманова В. А. Управление оплатой труда. М.: Финансы и статистика, 2003,-368с.
7. Организация, планирование и управление деятельностью предприятий общественного питания", - Под ред. Каменицера С.Е., Русинова Ф.Ф., Москва: "Высшая школа", 2004.-258с.
8. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия, 2-е изд., перераб. и доп. - Мн.: ИП "Экоперспектива", 2000.-278с.
9. Шепеленко С.Г. Организация, нормирование и оплата труда на предприятии. М.: Март, 2004.-158с.
10. Шеремет А.Д. Негашев Е.В. "Методика финансового анализа".- М.: "Юни-Глоб", 2004.-754с.
11. Яковлев Р.А. Оплата труда в организации. Учебник для вузов. М.: изд-во МЦФЭР, 2005.-523с."
|
|
