СодержаниеСОДЕРЖАНИЕ
1.ПОНЯТИЕ, ЗНАЧЕНИЕ ПРИБЫЛИ И РЕНТАБЕЛЬНОСТИ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ 3
2.РАСПРЕДЕЛЕНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПРИБЫЛИ В ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 5
ЗАДАЧА 1 6
ЗАДАЧА 2 7
ЗАДАЧА 3 7
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 9Введение1. Используя данные таблицы, запланируйте выпуск обеденной продукции на год для столовой общественного значения.
В планируемом году общий выпуск блюд увеличится на 7,0%. Удельный вес первых блюд увеличить на 0,13%, вторых оставить без изменения, сладких - уменьшить на 0,29%, холодных - увеличить на 0,16%.
Блюда Ожидаемое выполнение План на будущий год План в % к ожидаемому выполнению
Кол-во, тыс.бл. Удельный вес в % Кол-во, тыс.бл. Удельный вес в %
Первые 1050 19 1110 19,13 105,7
Вторые 2542 47 2726 47 107,2
Сладкие 834 16 911 15,71 109,2
Холодные 994 18 1053 18,16 105,9
Итого 5420 100 5800 100 107,0
Задача 2
2. Определить валовой доход в сумме и в % к обороту в будущем году.
В текущем году товарооборот предприятия составил 297,8 тыс. руб., а валовой доход - 131,9 тыс.руб.
В будущем году намечено увеличить товарооборот на 602%, а уровень валового дохода увеличить 2,3% (темп роста).
Задача 2
2. Определить валовой доход в сумме и в % к обороту в будущем году.
В текущем году товарооборот предприятия составил 297,8 тыс. руб., а валовой доход - 131,9 тыс.руб.
В будущем году намечено увеличить товарооборот на 602%, а уровень валового дохода увеличить 2,3% (темп роста).ЛитератураСписок литературы
1. Грузинов В.П., Грибов В.Д. Экономика предприятия. М.: Финансы и статистика, 2004
2. Ефимова О.П. Экономика общественного питания - Мн.: Новое знание, 2005
3. Ефимова О.П. Экономика общественного питания - Мн.: Новое знание, 2005
4. Абрютина М.С. Экспресс- анализ финансовой отчетности. - М.: Дело и сервис, 2006. - 256 с.
5. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие / Под ред. Л.Л. Ермолович. - Мн.: Интерпрессервис, 2001. - 576 с. Д ред. О.В. Ефимовой, М.В. Мельник. - М.: Омега-Л, 2004. - 408 с.
6. Анализ финансовой отчетности: Учебное пособие / Под ред. О.В. Ефимовой, М.В. Мельник. - М.: Омега-Л, 2004. - 408 с.
7. для вузов / Под ред. М.И. Баканова. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003. - 686 с.
|
