СодержаниеСодержание
Введение 3
1. Аппарат Гольджи в растительной клетке. Строение, химический состав, функции в клетке. 4
2. Механические ткани растений. Классификация, склериды. Виды, строение, расположение в теле растения, функции. 5
3. Особенности анатомического строения корневищ двудольных растений. 7
4. Отличия в строении репчатого лука и репы. 7
5. Что такое организм животного? Каковы основные свойства организма? Какие аппараты и системы входят в состав организма? 9
6. К какому отряду млекопитающих относятся кролики? Какие особенноси имеются в строении скелета кролика? Какие особенности имеются в строении органов пищеварения кролика: полость рта, пищевода, желудка, кишечника, печени и поджелудочной железы? 11
Заключение 14
Список литературы 15ВведениеВведение
Перед пищевой промышленностью и торговлей продовольственными товарами стоит важнейшая задача - повышение качества и безопасности потребительских товаров, а также удовлетворение потребности населения биологически полноценными и экологически безопасными продуктами питания. По этим причинам важное значение имеет изучение дисциплины "Анатомия пищевого сырья". Знание основ анатомо-гистологических особенностей строения и морфологического состава сырья и продуктов животного происхождения, позволит специалисту квалифицированно найти изменения несвойственные сырью или определить фальсификацию продукта, а также провести качественную экспертизу товара.
Цель работы - изучение анатомических особенностей пищевого сырья растительного и животного происхождения, их составляющих. Будут решены различные задачи по следующим объектам:
" аппарат Гольджи;
" механические ткани растений;
" корневища двудольных растений;
" репчатый лук и репа;
" организм животного;
" кролики.
1. Аппарат Гольджи в растительной клетке. Строение, химический состав, функции в клетке.
Аппарат Гольджи (комплекс Гольджи) - мембранная структура эукариотической клетки, в основном предназначенная для выведения веществ, синтезированных в эндоплазматическом ретикулуме. Комплекс Гольджи был назван так в честь итальянского ученого Камилло Гольджи, впервые обнаружившего его в 1898 году.
Комплекс Гольджи представляет собой стопку дискообразных мембранных мешочков (цистерн), несколько расширенных ближе к краям и связанную с ними систему пузырьков Гольджи. В растительных клетках обнаруживается ряд отдельных стопок (диктиосомы).
В цистернах Аппарата Гольджи созревают белки предназначенные для секреции, трансмембранные белки плазматической мембраны, белки лизосом и т.д. Созревающие белки последовательно перемещаются по цистернам органеллы, в которых происходит их окончательное сворачивание, а также модификации - гликозилирование и фосфорилирование.
Аппарат Гольджи ассиметричен - цистерны располагающиеся ближе к ядру клетки (цис-Гольджи) содержат наименее зрелые белки, к этим цистернам непрерывно присоединяются мембранные пузырьки - везикулы, отпочковывающиеся от гранулярного эндоплазматического ретикулума (ЭР), на мембранах которого и происходит синтез белков рибосомами.
Разные цистерны Аппарата Гольджи содержат разные резидентные каталитические ферменты и, следовательно, с созревающими белками в них последовательно происходят разные процессы. Понятно, что такой ступенчатый процесс должен как-то контролироваться. Действительно, созревающие белки "маркируются" специальными полисахаридными остатками (преимущественно маннозными), по-видимому, играющими роль своеобразного "знака качества".
Не до конца понятно, каким образом созревающие белки перемещаются по цистернам Аппарата Гольджи, в то время как резидентные белки остаются в большей или меньЛитератураСписок литературы
1. Лотова Л.И. Ботаника: морфология и анатомия высших растений. - М.: "КомКнига", 2007.
2. О. А. Коровкин Анатомия и морфология высших растений. - М.: Дрофа, 2007.
3. Н. Н. Третьяков, А. С. Лосева, Н. М. Макрушин, Е. И. Кошкин, Н. В. Пильщикова, Н. Н. Новиков, Т. В. Карнаухова. Физиология и биохимия сельскохозяйственных растений. - М.: Колос, 2000.
4. Зеленевский Н.В., Васильев А.П., Логинова Л.К. Анатомия и физиология животных. - М.: "Академия", 2005.
5. Александров В.А. Разведение кроликов и нутрий. - М.: АСТ, 2004.
|
|
