СодержаниеСодержание
1 (9). Отношение микроорганизмов к окраске по Грамму 3
2 (19). Способы питания микроорганизмов 4
3 (29). Способы культивирования микроорганизмов 5
4 (39). Генотип и фенотип микроорганизмов 7
5 (49). Аммонификация. Сущность процессов, возбудители, исходные и конечные продукты, условия протекания, значение 9
6 (59). Способы консервирования продуктов растительного происхождения - общие принципы и виды 11
Список литературы 15Введение1 (9). Отношение микроорганизмов к окраске по Грамму
Грамма метод окраски микроорганизмов для исследования предложен в 1884 году датским врачом Х. К. Грамом (Нans Christian Gram).
Метод позволяет дифференцировать бактерии по биохимическим свойствам их клеточной стенки. По Грамму бактерии окрашивают основными красителями - генциановым или метиловым фиолетовым и др., затем краситель фиксируют раствором иода. При последующем промывании окрашенного препарата спиртом те виды бактерий, которые оказываются прочно окрашенными, называют грамположительными бактериями (обозначаются Грамм (+)), в отличие от грамотрицательных (Грамм (-)), которые обесцвечиваются при промывке.
Окраска по Грамму имеет большое значение в систематике бактерий, а также для микробиологической диагностики инфекционных заболеваний.
Кокковые и спороносные формы бактерий, а также дрожжей - грамположительны и окрашиваются в иссиня-черный (темно-синий) цвет, многие неспороносные бактерии - грамотрицательны и окрашиваются в красный цвет, ядра клеток приобретают ярко-красный цвет, цитоплазма - розовый.
Окраска по Грамму относится к сложному способу окраски, когда на мазок воздействуют двумя красителями, из которых один является основным, а другой - дополнительным. Кроме красящих веществ при сложных способах окраски применяют обесцвечивающие вещества: спирт, кислоты и др.
Для окраски по Грамму чаще используют красители трифенилметановой группы: генциановый, метиловый фиолетовый или кристаллвиолет. Грамположительные Грамм (+) микроорганизмы дают прочное соединение с указанными красителями и йодом. При этом они не обесцвечиваются при воздействии на них спиртом, вследствие чего при дополнительной окраске фуксином Грамм (+) микроорганизмы не изменяют первоначально принятый фиолетовый цвет.
Грамотрицательные Грамм (-) микроорганизмы образуют с основными красителями и йодом легко разрушающееся под действием спирта соединение. В результате микробы обесцвечиваются, и затем окрашиваются фуксином, приобретая красный цвет .
2 (19). Способы питания микроорганизмов
Под питанием понимают процессы поступления и выведения питательных веществ в клетку и из клетки. Питание в первую очередь обеспечивает размножение и метаболизм клетки.
Среди необходимых питательных веществ выделяют органогены - это восемь химических элементов, концентрация которых в бактериальной клетке превосходит 10-4 моль. К ним относят углерод, кислород, водород, азот, фосфор, калий, магний, кальций.
Кроме органогенов, необходимы микроэлементы. Они обеспечивают активность ферментов. Это цинк, марганец, молибден, кобальт, медь, никель, вольфрам, натрий, хлор.
Для бактерий характерно многообразие источников получения питательных веществ.
В зависимости от источника получения углерода бактерии делят на:
аутотрофы (используют неорганические вещества - СО2);
гетеротрофы;
метатрофы (используют органические вещества неживой природы);
паратрофы (используют органические вещества живой природы).
Процессы питания должны обеспечивать энергетические потребности бактериальной клетки.
По источникам энергии микроорганизмы делят на:
фототрофы (способны использовать солнечную энергию);
хемотрофы (получают энергию за счет окислительно-восстановительных реакций);
хемолитотрофы (используют неорганические соединения);
хемоорганотрофы (используют органические вЛитератураСписок литературы
1. Бабьева И.П., Зенова Г.М. Биология почв: Учебник. - 2-е изд. - М.: Изд-во МГУ, 2003. - 336с.
2. Емцев В.Т., Шильникова В.К. Микробиология. - М.: Агропромиздат, 1999. - 191с.
3. Мишустин Е.Н., Емцев В.Т. Микробиология. - 3-е изд. - М.: Агропромиздат, 2005. - 368с.
4. Общая микробиология. / Под ред. проф. А.Е.Вершигоры. - К.: Выща шк. Головное изд-во, 1988. - 343с.
5. Шлегель Г. Общая микробиология. - М.: Мир, 2004. - 567с.
|
|
