СодержаниеСодержание
Введение 3
1. Теоретическая часть 5
1.1 Особенности и задачи ведения гостиничного бизнеса в условиях рыночной экономики 5
1.2. Рынок индустрии гостеприимства в Российской Федерации и его международная интеграция 11
1.3. Содержательные теории мотивации 16
1.4. Процессуальные теории мотивации 25
2. Аналитическая часть 30
2.1. Организационная характеристика 30
2.2. Расчёт численности и фонда заработной платы 39
2.3. Задачи повышения качества обслуживания посетителей и совершенствование труда персонала 42
2.4. Мотивация персонала в гостинице «Золотое кольцо» 46
Заключение 50
Список литературы 52ВведениеВведение
Руководители всегда сознавали, что необходимо побуждать лю¬дей работать на организацию. Однако они полагали, что для этого достаточно простого материального вознаграждения. В данной курсовой работе я постараюсь объяснить, почему это обычно оказывается успеш¬ным, хотя по существу и неверно.
Но одновременно я надеюсь рассеять заблуждение, что деньги всегда побуждают человека трудиться усерднее, а также заложить основы современных взглядов на мотивацию деятельности человека. Большая часть главы посвящена рас¬смотрению теорий мотивации, которые разработаны в течение последних 30 лет. Мы узнаем, что истинные побуждения, которые заставляют отдавать работе максимум усилий, трудно опреде¬лить и они чрезвычайно сложны. Но, овладев современными моделями мотивации, на мой взгляд, руководитель сможет значительно расши¬рить свои возможности в привлечении образованного, обеспе¬ченного работника сегодняшнего дня к выполнению задач, направленных на достижение целей организации.
В условиях формирования новых механизмов хозяйствования, ориентированных на рыночную экономику, перед промышленными предприятиями встаёт необходимость работать по-новому, считаясь с законами и требованиями рынка, овладевая новым типом экономического поведения, приспосабливая все стороны производственной деятельности к меняющейся ситуации. В связи с этим возрастает вклад каждого работника в конечные результаты деятельности предприятия. Одна из главных задач для предприятий различных форм собственности - поиск эффективных способов управления трудом, обеспечивающих активизации человеческого фактора.
Мотивационные аспекты управления трудом получили широкое применение в странах с развитой рыночной экономикой. В нашей стране понятие мотивации труда в экономическом смысле появилось сравнительно недавно в связи с демократизацией производства. Ранее оно употреблялось, в основном, в промышленной экономической социологии, педагогике, психологии. Это объяснялось рядом причин. Во-первых, экономические науки не стремились проанализировать взаимосвязь своих предметов с названными науками, и, во-вторых, в чисто экономическом смысле до недавнего времени понятие «мотивация» заменялось понятием «стимулирования». Такое недостаточное понимание мотивационного процесса приводило к ориентации на краткосрочные экономические цели, на достижение сиюминутной прибыли.
Целью данной работы будет исследование мотивационного механизма в системе управления персоналом на примере гостиницы ФГУП «Золотое кольцо».ЛитератураСписок литературы
Закон РФ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» от 24.11.1996 г.
Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации, утв. Пост. Правительства РФ от 15.08.1997 г.
ГОСТ Р 50645-94. Государственный стандарт Российской Федерации «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц», утвержден Постановлением Госстандарта РФ от 21.02.94 №33.
Журнал «Туристический бизнес» - информационно-аналитический журнал для профессионалов, №1,3,7 - за 2002 г., №3,7 - за 2003 г.
Городецкий И.Я. «Стандарты гостиничного хозяйства», М., 2002 г.
Каминг М. «Теория и практика менеджмента персонала», М. 1998 г.
Камушкин Н.Г. «Менеджмент гостиницы», М., 2000 г.
Котлер Ф., Боун Дж., менкенз Дж. «Маркетинг, гостеприимство, туризм», М., 1998 г.
Папирян Г.А. «Менеджмент в индустрии гостеприимства», М., 2002 г.
Сенин В.С. «Некоторые аспекты сертификации туристических услуг и услуг гостиниц», М., 1998 г.
Сенин В.С. «Организация туристско-экскурсионного обслуживания», М., 2003 г.
Уокер Д. «Введение в гостеприимство», М., 1999 г.
Ходорков Л.Ф. «Мировое гостиничное хозяйство», М., 2002 г.
Чудновский А.Д. «Туризм и гостиничное хозяйство», М., 2002 г.
Шевцов К.Н. «Менеджмент в гостинице», М., 2003 г.
Яковлев Э.Д. «Гостеприимство в России», М., 2002 г.
|
|
