СодержаниеСОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1. Характеристика предприятия 4
2. Анализ внешней среды организации 5
3. Анализ внутренней среды организации 6
4. Определение миссии фирмы 8
5. Построение дерева целей 8
6. Проектирование структуры управления ЗАО «Дилос» 9
7. Разработка концепции организационной культуры 12
8. Мотивация труда 16
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 18
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 20ВведениеВВЕДЕНИЕ
Глубокие, исключительно трудные, во многом противоречивые, но исто¬рически неизбежные преобразования экономической среды хозяйствования в России пробудили активный интерес к менеджменту.
Глобализация бизнеса отчетливо показала, что на его эффективность влияют не только так называемые жесткие факторы: земля, климат, оборудование, но и мягкие, которые нельзя осязать или из¬мерить, но влияние которых весьма ощутимо. Одним из них является отно¬шение к работе, формирование деловой культуры. В совокупности мягкие факторы образуют присущую жителям данной страны культуру, понимае¬мую как наработанный веками набор образцов поведения и привычек.
До сих пор не известно ни одного исследования, из которого можно было бы узнать об особенностях, преимуществах и недостатках россий¬ской деловой культуры.
Между тем знание особенностей национальной деловой культуры может помочь руководителю осознать причины и веро¬ятные последствия многих собственных решений, решений и поступков коллег и подчиненных, своего начальства или акционеров.
Если иностранные менеджеры в основном изучают особенности дело¬вой культуры других стран — тех, где им приходится работать, или тех, которые достигли наибольших экономических успехов, то русским менед¬жерам необходимо изучать деловую культуру своей страны, поскольку Рос¬сия позже других начала строить современные рыночные отношения.
Осознать это необходимо, потому что как бы мы ни пытались копиро¬вать западные и восточные образцы или чувствовать себя русскими предпринимателями досоветского периода, все же есть реальные условия, и очень полезно их знать.
1. Характеристика предприятия
Ресторан «Дилос» основан в 2002г., является закрытым акционерным обществом с уставным капиталом 4500 тысяч рублей. Учредителями являются физические лица - граждане РФ: 2 человека. Предприятие имеет самостоятельный баланс, расчетный и иные счета в банках, печать со своим наименованием, штампы, бланки и другие реквизиты юридического лица.
Акционерным обществом в соответствии с Гражданским кодексом РФ от 21 октября 1994 г. и Федеральным законом от 26 декабря 1995 г. № 208-ФЗ “Об акционерных обществах” признается коммерческая организация, уставный капитал которой разделен на определенное число акций, удостоверяющих обязательственные права участников общества (акционеров) по отношению к обществу.
Уставный капитал составляется из номинальной стоимости акции, приобретенных акционерами, и определяет минимальный размер имущества АО, гарантирующий интересы его кредиторов.
Наличие уставного капитала, разделенного на определенное число акций, является необходимым признаком акционерного общества.
Общество является юридическим лицом и имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном балансе.
Общая площадь ресторана составляет 200м2 + уличная терраса (30 м2).
Развитие рыночных отношений в нашей стране устранило многолетнюю государственную монополию на сферу общественного питания. Экономические перемены обусловили возрождение отечественного ресторанного бизнеса, черпающего свои истоки в богатом культурном и историческом наследии ресторанного дела дореволюционной России. Как сфера предпринимательской деятельности ресторанный бизнес выражает важные социальные и экономические функции. В функциях ресторанного бизнеса наиболее четко проявляется его сущность.
Экономические функцЛитератураСПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Грузинов В.П. «Экономика предприятия», Учебное пособие, М., 2001.
2. Сергеев И. В. «Экономика предприятия», Учебное пособие, М., 2000.
3. «Экономика предприятия», Учебник под ред. Проф. О.И. Волкова, М., 2001.
4. «Экономика предприятия». Учебник для вузов под ред. проф. В.Я. Горфинкеля, М., 2001.
5. Черняк В.З., Черняк А.В., Довдиенко И.В. «Бизнес-планирование». Учебно-практическое пособие, М.,2001.
6. Пелих А.С. «Бизнес-план или как организовать собственный бизнес», М., 2001.
7. «Сборник бизнес-планов с комментариями и рекомендациями» Изд. 3-е. доп. и перераб. под ред. д.э.н. Попова В.М., М., 2001. • . .
8. Л.Ф. Сухова, Н.А. Чернова «Практикум по разработке бизнес-плана и финансовому анализу предприятия», М,, 2001.
9. Ф. Котлер «Основы маркетинга», М,, 1995.
10. А, Пикалев, А. Маевская «Как увеличить доход ресторана, бара, кафе», М., 2001.
11. В.В. Бородина «Рссторанно-гостиничный бизнес. Учет, налоги, маркетинг, менеджмент», М., 2002.
12. В.И. Богушева «Бары и рестораны. Искусство обслуживания», Ростов-на-Дону, 2001.
13. «Страхование», учебник под ред. В.В. Шахова, М., 2002.
14. «Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном». К. Эгертон-Томас, М., 2001.
15. Журнал «Рестораны Москвы», популярное издание для гурманов 3(12) 2001.
16. Журнал «Витрина. Ресторанный бизнес» № 1-5, 8-11 2001, янв./февраль № 1 2002.
17. журнал «Ресторанные ведомости» №1,3, 6-9, 12 2001 г.
18. «Ресторанный бизнес в России», справочник ресторатора, М,, 2000.
19. «Маркетинг» А.Н. Романов, М., 1996.
20. «Введение в гостеприимство», Д.Р. Уокер, М., 1999.
21. О.С. Виханский, А.И. Наумов «Менеджмент» 3-е издание, М., 2001.
22. В.Г. Гуляев «Налогообложение в туризме», учебно-практическое пособие, М., 1998.
|
|
