|
СодержаниеСодержание
Введение 3
1. Теоретическая часть 4
2. Практическая часть 10
2.1. Краткая характеристика предприятия 10
2.2. Использование методов стратегического анализа 13
2.3. Разработка комплекса мер по развитию предприятия на следующие 3 года 36
2.4. Выводы по практической части курсовой работы 45
Список литературы 46ВведениеВведение
Последние два десятилетия развитие международного туризма характеризовалось опережающими темпами роста по сравнению с мировым экспортом товаров и услуг. Доля туристских услуг в мировом экспорте неуклонно возрастала, достигнув к настоящему моменту около 8 % общего объема мирового экспорта и 30 - 35 % торговли услугами в мире.
В соответствии с материалами доклада Комитета по статистике Всемирной туристской организации «Туризм – панорама 2020 года» к 2020 г. число международных туристских поездок возрастет до 1,6 млрд., а доходы от туризма достигнут уровня 2 трлн. долл. в год. Ожидается, что ежегодный прирост мирового туризма будет устойчивым и составит не менее 3 – 5 %.
Главнейшей заботой в вопросе туризма любого государства или местной власти территории является загрузка своих гостиниц туристами, как основной и прочный источник дохода казны государства, - именно этот вопрос и будет рассмотрен в данном дипломном проекте.
Гостиничная индустрия - это крупнейшая комплексная составляющая индустрии туризма. Самый важный элемент туризма – размещение. Всемирная туристская организация определяет средство размещения как любой объект, который регулярно или эпизодически предоставляет туристам места для ночевки. Если нет размещения (ночевки) – нет туризма. Это непреложное и жесткое требование экономики любого туристского региона или центра, жаждущего твердых и больших доходов от приема туристов и эксплуатации своих туристских ресурсов.
Появление первых прообразов гостиниц, как и самой профессии по обслуживанию людей, останавливающихся на ночлег, уходит своими корнями в далекое прошлое.
Гостиные дома располагались в городах и на дорогах, ведущих из одних стран в другие. Помимо путешественников услугами этих гостиных домов пользовались гонцы, курьеры, правительственные служащие. В гостиных домах людям предоставляли ночлег, убежище, пищу, там же кормили и меняли лошадей.
Бурное развитие гостиничного хозяйства продолжалось в XX в. Этому способствовало резкое качественное и количественное увеличение автомобильного, авиационного и железнодорожного транспорта, оживление торговых, культурных, научно-технических и спортивных контактов между государствами.
Туризм и возрастающая с каждым годом гостиничная база превратились в «индустрию услуг», которая в сочетании с «индустрией развлечений» стала источником крупных доходов, получения прибыли. Современная «индустрия гостеприимства» включает в себя отели, рестораны, бары, курорты, игорные дома, казино, оздоровительные комплексы.
1. Теоретическая часть
Внутренним выражением организационной структуры управления является состав, соотношение, расположение и взаимосвязь отдельных подсистем организации. Она направлена, прежде всего, на установление четких взаимосвязей между отдельными подразделениями организации, распределение между ними прав и ответственности.
В структуре управления организацией выделяются следующие элементы:
• Звенья (отделы);
• Уровни (ступени) управления;
• Связи – горизонтальные и вертикальные.
К звеньям управления относятся структурные подразделения, а так же отдельные специалисты, выполняющие соответствующие функции управления, либо часть их. К звеньям управления следует относить и менеджеров, осуществляющих регулирование и координацию деятельности нескольких структурных подразделений.
В основе образования звена управления лежит выполнение отделом определенной функции управления. Устанавливающиеся между отделами связи носят горизонтальный характер.
Под уровнем управления понимают совокупность звеньев управления, занимающих определенную ступень в системах управления организацией. Ступени управления находятся в вертикальной зависимости и подчиняются друг другу по иерархии: менеджеры более высокой ступени управления принимают решения, которые конкретизируются и доводятся до нижестоящих звеньев. Отсюда возникла пирамидальная структура управления организацией.
Отношения между элементами структуры управления поддерживаются благодаря связям, горизонтальным и вертикальным. Первые носят характер согласования и являются одноуровневыми (например, между отделами). Вторые – это отношения подчинения. Необходимость в них возникает при иерархичности построения системы управления, то есть при наличии различных уровней управления, на каждом из которых преследуются свои цели.
Президент
Вице-президент
Директора служб
Начальники цехов
Старшие мастера (мастера)
Бригадиры
1.1. Структура управления организацией
В структуре управления организацией различаются так же линейные и функциональные связи. Первые суть отношения по поводу принятия и реализации управленческих решений и движения информации между, так называемыми, линейными руководителями, то есть лицами, полностью отвечающими за деятельность организации или ее структурных подразделений. Функциональные связи сопрягаются с теми или иными функциями менеджмента. Соответственно используется такое понятие, как полномочия: линейные и штабные. Полномочия линейных руководителей дают право решать все вопросы развития вверенных им организаций и подразделений, а так же отдавать распоряжения, обязательные для выполнения другими членами организации (подразделений). Полномочия штабного персонала оЛитератураСписок литературы
1. Авдеев В.В. Управление персоналом: Технология формирования команды.- М.: ФиС, 2002г.
2. Галенко В.П. Управление персоналом и стратегия предприятия. СПб.: 2002
3. Городецкий И.Я. «Стандарты гостиничного хозяйства», М., 2002 г.
4. Егоршин А.П. Управление персоналом. Н. Новгород, 2001г.
5. Журнал «Туристический бизнес» - информационно-аналитический журнал для профессионалов, №1,3,7 - за 2002 г., №3,7 - за 2003 г.
6. Иванцевич Дж, Лобанов А. Человеческие ресурсы управления. – М.: «Дело»,2003
7. Калигин Н.А. Принципы организационного управления.- М.: ФиС, 2003г.
8. Камушкин Н.Г. «Менеджмент гостиницы», М., 2000 г.
9. Карпова Г. и др. Экономика современного туризма \\ М., 1998
10. Квартальнов В. Биосфера и туризм \\ М., Наука, 2002
11. Квартальнов В. Стратегический менеджмент в туризме \\ М., 1999
12. Квартальнов В. Менеджмент туризма \\ М., Финансы и статистика, 2001
13. Кибанов А.Я., Захаров Д.К. Организация управления персоналом на предприятии. М.: ГАУ, 1994.
14. Коротков Э. М. Концепция менеджмента. М.: ДЕКА, 2003
15. Климов Е.А. Психология профессионала. – М.,1996.Котлер Ф., Боун Дж., менкенз Дж. «Маркетинг, гостеприимство, туризм», М., 1998 г.
16. Куприянов Д., Лурье Е., Пахомкина М. Путеводитель по кадровому менеджменту.- М.: Бегин групп, 2004г.
17. Кулапов М.Н. Управление кадрами: в помощь начинающему руководителю.-М.:Дашков и К, 2004г.
18. Каминг М. «Теория и практика менеджмента персонала», М. 1998 г.
19. Лукичёва Л.И. Управление персоналом. Курс лекций.- М.:Омега-Л, 2004г.
20. Маринин М. Как измерить выгоду от туризма? // Туризм: практика, проблемы, перспективы. 1998. № 9. с. 6.
21. Маслов В.И. Стратегическое управление персоналом в условиях эффективной организационной культуры.- М.: ИНФРА-М, 2004г.
22. Маслов Е.В. Управление персоналом предприятия: Учебное пособие. / Под ред, П.В. Шеметова. - М.: ИНФРА-М, 2000г.Маркетинг. Учебник под ред. Романова А. \\ М., ЮНИТИ, 1996
23. Менеджмент организации. Учеб. пособие/Под ред. З.П. Румянцевой, Н.А. Саломатина. М.: Инфра-М, 2002
24. Менеджмент в сфере услуг. Под ред. Уколопова В,Ф, М. «ЛУЧ», 1995
25. Михайлов Ф. Б. Управление персоналом: Классические концепции и новые подходы. — Казань, 2001
26. Папирян Г.А. «Менеджмент в индустрии гостеприимства», М., 2002 г.
27. Папирян Г. Маркетинг в туризме \\М., 2001
28. Сенин В. Организация международного туризма \\ М, 2000
29. Сенин В.С. «Организация туристско-экскурсионного обслуживания», М., 2003 г.
30. Смит П., Бэрри К., Пулфорд А. Коммуникации стратегического маркетинга \\ М., ЮНИТИ, 2001
31. Туризм как вид деятельности. Уч. Пособие под ред.Квартальнова В. \\ М., Финансы и статистика, 2001
32. Управление персоналом: Учебно-практическое пособие / Под ред. А. Я. Кибанова и Л. В. Ивановской. — М.: ПРИОР, 2003.
33. Уокер Д. «Введение в гостеприимство», М., 1999 г.
34. Ходорков Л.Ф. «Мировое гостиничное хозяйство», М., 2002 г.
35. Чудновский А.Д. «Туризм и гостиничное хозяйство», М., 2002 г.
36. Яковлев Э.Д. «Гостеприимство в России», М., 2002 г.
|
|
