СодержаниеСОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ....................................3
1. ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ И ТЕХ¬НОЛОГИИ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА И ИХ ВЛИЯНИЕ НА ОРГАНИЗАЦИЮ БУХУЧЕТА .........4
2. УЧЕТ ЗАТРАТ НА ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ ПО СТАТЬЯМ КАЛЬКУЛЯЦИИ ....... ............................7
3. МЕТОДЫ УЧЕТА ЗАТРАТ НА ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ.......22
4. СВЕДЕНИЯ О ЗАТРАТАХ НА ПРОИЗВОДСТВО И РЕАЛИЗАЦИЮ ПРОДУКЦИИ. 24
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.................................26
ЛИТЕРАТУРА...................................27
ПРИЛОЖЕНИЯ...................................29ВведениеВВЕДЕНИЕ
В современных условиях становления рыночной экономики и совершенствования управления, выработки новой стратегии развития предприятий усиливаются роль и значение системы бухгалтерского учета. Одним из наиболее емких участков бухгал-терского учета являются учет затрат на производство и калькулирования себестоимо-сти выпускаемой продукции, выполняемых работ или оказанных услуг.
Себестоимость продукции – это совокупность затрат предприятия в денежной форме на производство и реализацию продукции, в основе которой лежат издержки производства. Успех предприятия зависит от формирования себестоимости по не-скольким причинам: 1) затраты на производство изделия выступают важнейшим эле-ментом при определении справедливой и конкурентоспособной продажной цены; 2) информация о себестоимости продукции часто лежит в основе прогнозирования и управления производством и затратами; 3) знание себестоимости необходимо для определения сальдо материальных счетов на конец отчетного периода.
Основными задачами бухгалтерского учета затрат на производство являются:
- своевременное, полное и достоверное отражение фактических затрат на производ-ство и сбыт продукции;
- исчисление (калькулирование) фактической себестоимости отдельных видов и всей товарной продукции;
- контроль за экономным и рациональным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов.
Таким образом, затраты на производство и реализацию продукции, формирующие ее себестоимость, являются одним из важнейших качественных показателей деятель-ности предприятия, а их учет – одним из важных участков бухгалтерского учета. Все вышесказанное не вызывает сомнений в актуальности данной темы, чему и посвящена данная курсовая работа.
1. ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ И ТЕХ¬НОЛОГИИ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗ-ВОДСТВА И ИХ ВЛИЯНИЕ НА ОРГАНИЗАЦИЮ БУХУЧЕТА
Производственный учет на хлебопекарных предприя¬тиях напрямую зависит от особенностей организации и тех¬нологии производственного процесса, действующих форм и структур управления и других факторов.
Хлебопекарные предприятия могут иметь статус само¬стоятельного юридического лица либо входить в состав других организаций или объединений в качестве обособ¬ленного структурного подразделения. Организационно они могут быть оформлены в виде заводов, комбинатов и пе¬карен.
Предприятия хлебопечения, в зависимости от произ¬водственной мощности, под-разделяются на мелкие (суточ¬ной мощностью до 3 т изделий), средние (суточной мощ-но¬стью от 3 до 16 т) и крупные (суточной мощностью свыше 16 т).
На крупных и средних хлебопекарных предприятиях имеются склады по хранению материалов и готовых изде¬лий, а также производственные цеха. В них, в соответ¬ствии со штатным расписанием, предусматриваются долж¬ности заведующего складом по ма-териалам и готовой про¬дукции, заведующего производством и экспедиторов. На таких предприятиях применяется отдельное документаль¬ное оформление выдачи матери-альных ценностей со скла¬да в производство и передачи готовой продукции в экспе¬дицию. На мелких же пекарнях перечисленные выше обя¬занности возлагаются, как правило, на одно лицо – заве¬дующего пекарней. В соответствии с этим операции по пе¬ремещению материалов со склада в производство и гото¬вых изделий в экспедицию документально не оформля¬ются.
Крупные и средние хлебопекарные предприятия рабо¬тают, как правило, круглосу-точно, посменно. Каждая сме¬на имеет законченный цикл производства со сдачей гото-вой продукции на склад. Результаты работы смены отражаются в сменном производст-венном отчете, на основе которого бухгалтерия предприятия осуществляет учет произ-вод¬ственных операций.
Хлебопекарные предприятия могут иметь разнообраз¬ные производственные цеха и участки – хлебный, булоч¬ный, бараночный, сухарный, кондитерский, макаронный и т. д. Каждый цех (участок) выпускает законченную гото¬вую продукцию своего ассорти-мента.
Изготовление и выпечка хлебобулочных изделий про¬должается лишь несколько часов, в течение одной смены, поэтому почти не бывает незавершенного производст-ва. Это облегчает оценку и учет выпуска готовой продукции, а так¬же калькулирование себестоимости продукции. Отпадает необходимость в инвентаризации и оценке неза-вершенного производства и разграничении затрат между готовой про¬дукцией и неза-вершенным производством.
Важной особенностью хлебопеЛитератураЛИТЕРАТУРА
1. Федеральный закон «О бухгалтерском учете» от 21.11.96 г. № 129-ФЗ.
2. Гражданский кодекс Российской Федерации. Часть I и II. – М.: Проспект, 1998.
3. Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации. Утверждено приказом Минфи¬на РФ от 29.07.98 г. № 34н (в ред. приказа Минфина РФ от 24.03.2000 г. № 31 н).
4. План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности предприятия и инструкция по его применению. Утвер¬ждены приказом Министерства финансов СССР от 01.11.91 г. №56 и рекомендованы для применения на территории управления Россий¬ской Федерации письмом Министерства экономики и Министер¬ства финансов РСФСР от 19.12.91 г. № 18-5, с изменениями, утвер¬жденными приказом Минфина РФ от 28.12.94 г. № 173, от 28.07.95 г. №81 и от 17.02.97 г. № 15.
5. Положение о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли. Утверждено постанов¬лением Правительства Российской Федерации от 05.08.92 г. № 552, с изменениями и дополнениями, утвержденными Правительством Российской Федерации.
6. Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации». ПБУ 10/99. Утверждено приказом Минфина РФ от 06.05.99 г. № 33н.
7. Основные положения по планированию, учету и калькулиро¬ванию себестоимости продукции на промышленных предприятиях. Утверждены Госпланом СССР, Минфином СССР, Госкомцен СССР, ЦСУ СССР 20.07.70 г.
8. «О формах бухгалтерской отчетности организаций». Приказ Минфина РФ от 13.01.2000г. №4н.
9. Особенности состава затрат по отраслям промышленности, утвержденные соответствующими министерствами и ведомствами и согласованные с Министерством финансов и Министерством эко¬номики Российской Федерации.
10. Методические рекомендации по бухгалтерскому учету зат¬рат, включаемых в издержки обращения и производства, и финан¬совых результатов на предприятиях торговли и общественного пита¬ния. Утверждены приказом Комитета Российской Федерации по тор¬говле от 20.04.95 г. № 1-55-/32-2.
11. Керимов В. Э. Бухгалтерский учет на производственных предприятиях. – М.: Издательский Дом «Дашков и К», 2001. – 348с.
12. Козлова Е. П., Парашутин Н.В., Бабченко Т. Н., Галанина Е. Н. Бухгалтерский учет. – М.: Финансы и статистика, 1996. – 576с.
13. Козлова Е. П. Организация аналитического учета затрат на производство. // Главбух. – 1998. – № 12. – С. 10-15.
14. Кондраков Н. П. Бухгалтерский учет . – М.: ИНФРА-М, 2001. – 635с.
15. Николаева С. А. Принципы формирования и калькулирования себестоимости. – М.: «Аналитика – Пресс», 1997. – 144с.
|
|
