СодержаниеВведение
Введение 3
Глава 1. Основные фонды как главный элемент материально-технической базы торгового предприятия 6
1.1. Материально-техническая база торгового предприятия. Амортизируемое имущество и его характеристика 6
1.2 Понятие основных фондов торгового предприятия 17
1.3 Классификация, состав и структура основных фондов 20
Глава 2. Оценка основных фондов в торговле 23
2.1 Движение основных фондов в торговом предприятии и показатели его характеризующие 23
2.2. Оценка основных производственных фондов в торговом предприятии 39
2.3. Эффективность использования основных фондов. 44
Глава 3. Воспроизводство и амортизация основных фондов в торговом предприятии 57
3.1. Воспроизводство основных фондов в торговом предприятии 57
3.2. Амортизация, как основной финансовый источник воспроизводства основных фондов в торговле 65
3.3. Способы начисления амортизации 70
Глава 4. Товароведная характеристика и оценка качества столовых белых вин 86
4.1. Особенности технологической схемы и классификация виноградных вин 86
4.2. Товароведная характеристика и оценка качества столовых вин 100
4.3. Оценка качества виноградных вин 107
Заключение 121
Список литературы 123
Приложения 127ВведениеВведение
За годы проведения реформ в экономике страны произошли и происходят важные изменения. Возникли и развиваются принципиально новые организационно-правовые формы деятельности предприятий; формируются и совершенствуется отношения между государством и предприятиями применительно к складывающиеся рыночной системе хозяйствования.
Торговля является крупной отраслью экономики и играет важную роль в хозяйственной жизни. Она осуществляет связь между производством и потреблением и доводит до потребителей продукцию промышленности и сельского хозяйства. Торговая деятельность осуществляется через разветвленную сеть предприятий розничной и оптовой торговли.
Предполагается, что торговое предприятие действует в целях извлечения прибыли, получаемой в результате разницы между ценами закупки продукции и товаров у производителей и ценами, по которым осуществляется реализация этой продукции и товаров покупателям.
Одним из условий успешной хозяйственной деятельности предприятия является формирование и использование ресурсов, основного и оборотного капитала. Под капиталом понимается материальные или финансовые средства, а так же интеллектуальные разработки и организаторские навыки, участвующие в процессе производства и служащие средством извлечения прибыли.
Одна из главных задач предприятий - повышение экономической эффективности хозяйственной деятельности, значительное увеличение отдачи капитальных вложений и основных фондов, являющихся главной частью материально-технической базы.
Количественное увеличение и качественное улучшение средств труда на основе непрерывного научно-технического прогресса - это решающая предпосылка неуклонного роста производительности труда в торговле.
Основные фонды участвуют в торгово-технологических процессах длительное время, обслуживают большое число воспроизводственных циклов и, постепенно изнашиваясь, частями переносят свою стоимость на реализацию продукции, сохраняя при этом натуральную форму. Эта особенность основных фондов делает необходимым их максимально эффективное использование.
В условиях быстрого технического прогресса происходит постоянное совершенствование техники, создаются новые, более высокопроизводительные виды механизмов и аппаратов, заменяющих старую технику. Срок использования (срок службы) основных фондов приобретает все большее значение, как с точки зрения технического прогресса, так и с точки зрения более правильного высокоэффективного использования тех капитальных вложений, которые затрачиваются на создание новых основных фондов.
Актуальность темы исследования. Основные фонды являются частью национального богатства и важнейшим фактором экономического потенциала страны.
В деятельности каждого торгового предприятия огромная роль принадлежит основным фондам. Эффективность торговли во многом зависит от количества, стоимости, технического уровня, возрастной структуры основных фондов.
Основные средства подвержены износу в процессе их эксплуатации. В связи с этим на любом предприятии встает вопрос о воспроизводстве объектов основных средств. Закон воспроизводства основного капитала состоит в том, что в нормальных экономических условиях его стоимость, введенная в производство, полностью восстанавливается, обеспечивая возможность для постоянного технического обновления средств труда.
По всем основным средствам предприятие по установленным нормам производит амортизационные отчисления, сумма которых включается в себестоимость продукции. После реализации продукции начисленный износ накапливается в особом амортизационном фонде, который теоретически предназначается для новых капитальных вложений. При больших масштабах используемого основного капитала крупные предприятия имеют возможность за счет средств амортизационного фонда финансировать не только простое, но и в значительной мере расширенное воспроизводство средств труда.
Исследование проблем посвященных организации основных средств предприятия постепенно становятся предметом изучения многих российских экономистов, вместе с тем, специальных исследований, посвященных данной теме исследования относительно торговых предприятий оптовой специально проводиться недостаточно.
Перечисленные организационные и методические проблемы организации основных средств и недостаточность их разработанности обусловили актуальность выбранной автором темы исследования.
Объектом исследования является ТК «Смайли».
Предмет исследования – совокупность хозяйственных операций, связанных с наличием, состоянием, движением и использованием основных фондов на предприятии.
Целью работы является изучение основных фондов торгового предприятия и эффективности их использования.
Поставленная цель обуславливает решение следующих задач:
- Изучение основных фондов как главного элемента материально- технической базы торгового предприятия;
- изучение оценки основных фондов в торговле;
- рассмотрение воспроизводства и амортизации основных фондов в торговом предприятии;
- провести анализ товароведной характеристики качества столовых белых вин.
Глава 1. Основные фонды как главный элемент материально-технической базы торгового предприятия
1.1. Материально-техническая база торгового предприятия. Амортизируемое имущество и его характеристика
Материально-техническая база торговли - совокупность средств труда, выступающих в форме реальных активов торговых предприятий, обеспечивающих процессы купли-продажи и товародвижения.
Укрепление материально-технической базы только тогда дает настоящий эффект, когда оно осуществляется в органическом сочетании с другими мерами. Так в частности, важное значение в организации торгово-технологического процесса на высоком уровне имеет установление правильного соотношения между площадью предназначенной для выполнения основных, и площадью для выполнения вспомогательных технологических процессов. От этого зависят рациональная организация труда торгового персонала, возможности предоставления покупателям удобства при выборе и покупке товаров, количество дополнительных услуг и т.д. Необходимость более эффективного использования площади торгового предприятия требует применения современных видов торгово-технологического оборудования.
Еще одной важной частью МТБ торгового предприятия являются здания. Здания, которые используют для размещения торговых предприятий, разделяют по следующим основным признакам:
- По капитальности различают торговые здания и сооружения : капитальные и облегченные. Капитальные здания и сооружения служат для размещения магазинов, облег¬ченные — для устройства мелкорозничных торговых предприя¬тий.
- В зависимости от размещения здания классифицируют на от¬дельно стоящие, встроенно-пристроенные, торговые комплексы.
- В зависимости от особенностей объемно-планировочного решения различают одноэтажные, многоэтажные с подвальны¬ми помещениями или без них торговые здания.
-По материалу стен и конструктивных элементов торговые здания классифицируют на кирпичные, каменные, гипсоблочные, шлакоблочные, железобетонные и деревянные.
Здания и сооружения, в которых размещают магазины, долж¬ны отвечать ряду технологических, архитектурно-строительных, экономических и санитарно-гигиенических требований.
Технологические требования предполагают такое устрой¬ство здания, которое создает возможность рациональной орга¬низации торгово-технологического процесса в магазине с приме¬нением современной техники и внедрением прогрессивных форм продажи товаров. С учетом технологических требований опре¬деляются состав помещений магазина, их размещение и вза¬имосвязь, схема движения товарных и покупательских пото¬ков.
Архитектурно-строительные требования предполагают прочность здания, строительство индустриальными методами с использованием готовых элементов заводского изготовления, соответствующее оформление фасада и интерьера магазина. Ар¬хитектура здания должна гармонично сочетаться с окружающей застройкой.
Особые требования предъявляются к генеральному плану и благоустройству участка, на котором размещен магазин.
Функциональная сторона генерального плана должна преду¬сматривать зону для посетителей и хозяйственную зону.
Зона для посетителей предусматривает наличие нескольких подзон: подхода и ознакомления с витринами; отдыха; парковки индивидуального транспорта. Все зоны должны быть хоро¬шо благоустроены, чтобы создать благоприятные санитарно-гигиенические и комфортные условия для покупателей. Для бес¬препятственного движения покупателей устраиваются тротуа¬ры. Их расположение и ширина должны быть удобными для обозрения витрин магазина. Для сезонной торговли необходи¬мо предусматривать площадки для установки сборно-разборных павильонов и организации базаров.
Для подъезда автомашин с товарами, их маневрирования, а также для построек хозяйственного назначения создается хозяй¬ственная зона.
Магазин должен располагать комплексом помещений, необ¬ходимых для рационального функционирования торгово-технологического процесса. Состав и размеры помещений зависят от типа магазина и его общей площади.
Совокупность помещений магазина в соответствующей их взаимосвязи составляет его технологическую планировку. По функциональному назначению помещения подразделяют на следующие группы: торговые; для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже; вспомогательные; администра¬тивно-бытовые; технические.
Торговые помещения занимают важнейшее место в общей со¬вокупности помещений магазина. К ним относят торговые залы, помещения приема и выдачи заказов, зал кафетерия, зал демон¬страции новых товаров, помещения (зоны) для оказания допол¬нительных услуг покупателям. Все эти помещения несут основную функциональную нагрузку в магазине. Площади, формы и пропорции торговых помеще¬ний в значительной степени обусловливают уровень обслужи¬вания покупателей, оказывают влияние на построение торгово-технологического процесса в магазине, на экономические пока¬затели его работы.
К помещениям для приемки, хранения и подготовки това¬ров к продаже относят приемочные, разгрузочные, кладовые для хранения товаров, охлаждаемые камеры для хранения скоропор¬тящихся продуктов, помещения для подготовки товаров к прода¬же, фасовочные, комплектовочные и экспедиции отдела заказов.
Подсобные помещения включают помещения для хранения тары и контейнеров, экспедиции по доставке товаров на дом, мастерские по ремонту оборудования и инвентаря, рекламно-оформительские мастерские, помещения для приема посуды, мо¬ечные.
К административно-бытовым помещениям относят контор¬ские помещения, кабинет директора магазина, помещения для размещения столовой или буфета для персонала магазина, ком¬наты отдыха, главную кассу, здравпункт, гардеробные, душе¬вые и т. п.
Технические помещения — вентиляционные камеры, машинные отделения холодильных установок и лифтов, телефонный коммутатор, электрощитовая, помещение теплового узла или ко¬тельной, радиоузел, камеры кондиционирования воздуха.
Все помещения магазина должны быть расположены с уче¬том обеспечения рациональной взаимосвязи между ними. Так, планировка торговых помещений, а также помещений (зон) для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже, вспомога¬тельных и административно-бытовых помещений должна отве¬чать следующим основным требованиям:
-торговые помещения должны быть непосредственно связаны с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже, чтобы можно было обеспечить оперативное пополнение товар¬ных запасов в торговом зале, используя кратчайшие пути дви¬жения товаров;
-оптимальным является решение, когда торговый зал и кла¬довые расположены на одном уровне;
-торговый зал должен быть связан с помещениями для при¬емки товаров по возможности кратчайшим путем, что особенно важно при поступлении в магазин товаров в таре-оборудовании;
-помещения для хранения тары, обменного фонда контейнеров, упаковочных материалов и инвентаря желательно располагать непосредственно у приемочной или разгрузочной рампы;
-административно-бытовые помещения должны быть связаны с торговыми помещениями, а также с помещениями для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже. В свЛитератураСписок литературы
1. Положение по бухгалтерскому учету "Учет основных средств" ПБУ 6/01" (с изм. и доп. от 18 мая 2002 г.)
2. Налоговый кодекс РФ часть первая от 31 июля 1998 г. № 146-ФЗ и часть вторая от 5 августа 2000 г. № 117-ФЗ (с изменениями от 30 марта, 9 июля 1999 г., 2 января, 5 августа, 29 декабря 2000 г., 24 марта, 30 мая, 6, 7, 8 августа, 6, 22, 28 мая, 6, 23, 30 июня, 7 июля, 11 ноября, 8, 23 декабря 2003 г., 5 апреля, 29, 30 июня, 20, 28, 29 июля, 18, 20, 22 августа, 4 октября, 2, 29 ноября, 28, 29, 30 декабря 2004 г., 18 мая, 3, 6, 18, 29, 30 июня, 1, 18, 21, 22 июля, 20 октября, 4 ноября, 5, 6, 20, 31 декабря 2005 г., 10 января, 2 февраля 2006 г.)
3. Абрютина М.С. Грачев А.В. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. Учебно-практическое пособие. – М.: «Дело и сервис», 1998.
4. Абрютина М.С. Экономический анализ торговой деятельности. Учебное пособие. – М.: « Дело и сервис», 2000.
5. Анализ хозяйственной деятельности в промышленности: Учебник/Л.А.Богдановская, Г.Г.Виногоров, О.Ф.Мигун и др.; Под об¬щ. ред.В.И.Стражева.-Мн.: Выш.шк.,2005.-363с.
6. Анализ хозяйственной деятельности в промышленности под ред. В.И. Стражева. – Мн.: Выш. шк.,1999.
7. Бабаев Ю.А. Бухгалтерский учет: Учебник для вузов – М.:ЮНИТИ-ДАНА, 2005 – 476с.;
8. Баканов М.И. Шеремет А.Д. Теория экономического анализа. - Н.: Учебник Финансы и статистика, 1997.
9. Бакушин А. Учет основных средств в 2006 г. в программе «1С:Бухгалтерия 8.0» // Финансовая газета, 2006. - № 11
10. Басовский Л.Е., Басовская Е.Н. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: Учебное пособие. – М.: ИНФРА – М, 2004. – 366 с.
11. Бердникова Т.Б. Анализ и диагностика финансово- хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие. – М.: ИНФРА- М, 2005. – 215с.
12. Бухгалтерский учет: Учебник / П.С. Безруких, В.Б. Ивашкевич, Н.П. Кондраков и др.; Под ред. П.С. Безруких. – 3 –е изд. перераб. и доп. – М.: Бухгалтерский учет , 2006 – 624 с.;
13. Вакарчук Л.Т. «Технология переработки винограда»: // Учебное пособие /. – Москва: Агропроимздат, 1990 год
14. Валуйко Г.Г. «Виноградные вина» // Москва, Пищевая промышленность, 1978 год
15. Вещунова Н.Л., Фомина Л.Ф. Самоучитель по бухгалтерскому и налоговому учету. – 4-е изд., перераб. и доп.. - _М.: Проспект, 2006.- 464с.
16. Гордонов М. Порядок расчета аналитического износа основных средств и его отражений в статистическом и первичном учете // Финансовая газета – 2005 - N 11. С. 15.
17. Гулина А.А. Основные средства по-новому // Главбух, 2006.- № 4
18. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли: Учебник для студентов высших учебных заведений. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: Дашков и К, 2005.
19. Домашнее виноделие: Изд. 2-е, испр. и доп. /Авт.-сост. Л.В. Иванова. - Смоленск: Русич, 1995.
20. Зайцев Н.Л. Экономика предприятия: Учебник; 4-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2006
21. Климова М.А. В составе основных средств прибыло // Налоговые споры, 2006. - № 2
22. Ларионов А.Д., Ерофеева В.А. Бухгалтерский учет. М.: Гроссбух, 2006 – 315 с.
23. Любушин Н.П., Лещева В.Б., Дьякова В.Г. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: Учебное пособие для Вузов / Под ред. проф. Н.П.Любушина. – М.: ЮНИТИ-ДАНА,2005
24. Матанцева О. Балансовая стоимость основных средств и налогообложение. //Финансовая газета – 2005. - N 25. С.2.
25. Методика анализа показателей эффективности производства: Уч. Пособие. 2-е доп. И перераб. / под ред. Э.А. Маркарьяна, Ростов- на дону , Март,2001. – 208с.
26. Организация торговли: Учебник / под. ред. Гончарова П.Г., Егорова В.Ф., Ждановой С.Д. и др. М.: Экономика, 2007.
27. Памбухчиянц О.В. Организация и технология коммерческой деятельности: Учебник, 2-е изд. перераб. и доп. Маркетинг, 2001.
28. Панкратов Ф.Г., Серегина Т.К. Коммерческая деятельность, М.: Информационно-вычислительный центр «Маркетинг», 1998. – 328 с.
29. Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность: Учебник, М.:ИНФРА-М, 2007.Резников В.В. Способы начисления амортизации основных средств // Главбух – 2006. - N 20. С.15-18.
30. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учеб. пособие / Г.В. Савицкая. – 6-е изд., перераб. и доп. – Мн.: Новое знание, 2001. – 704с;
31. Савицкая Г.В. Экономический анализ : Учеб. / Г.В. Савицкая . – 8-е изд., перераб. – М.: Новое знание, 2003. – 640 с.
32. Селезева Н.Н., Ионова А.Ф. Финансовый анализ: Учебное пособие. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001.
33. Сергеев И.В. Экономика предприятия: Учебное пособие. – М.: Финансы и статистика, 2005
34. Скамай Л.Г., Трубочкина М.И. Экономический анализ деятельности предприятий. – М.: ИНФРА-М, 2004.- 296с.
35. Справочник по виноделию. Под редакцией В.М. Малтабара и Э.М. Шприцмана // Москва, Пищ. Промышленность, 1973 год.
36. Торговое дело: экономика, маркетинговая организация: Учебник.- 2- е изд. перераб. и доп. / под ред. проф. Л.А. Багина и проф. Т.П. Данько – М.: Инфра – М, 2003.
37. Технология розничной торговли. Учебное пособие для нач. проф. Образования/ Л. А. Брагин, И.Б. Стуканова, С.С. Шипилова и др. под ред. Л.А. Брагина. – М.: Академия, 2005.
38. Требования стандартов к качеству виноградных вин («Экспертиза алкогольных напитков», 2000г.) ГОСТ.
39. Хисрик Роберт Д., Джексон Ральф В. Торговля и менеджмент продаж/ перевод с англ. – М.:Финлинъ, 2008.
40. Чечевицына Л.Н. Анализ финансово- хозяйственной деятельности: Учебное пособие д/ вузов. – изд. 2-е доп и перераб. Ростов н/Д: Феникс, 2005. – 384с.
41. Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. Финансы предприятий. М: ИНФРА – М, 2005
42. Экономика предприятия / Под ред. В.Я. Хрипача. – Минск, 1997. Стр. 244-259.
43. Экономика предприятия: Учебник для экономических вузов. Под ред. Руденко А.И. – Минск, 2005. С. 357-363
44. Экономический анализ финансово- хозяйственной деятельности: Учебник/ под общ. ред. М.В. Мельник, М.: Экономистъ, 2004. – 320с.
45. Экономический анализ: Учебник для вузов/ под ред. Л.Т. Гильяровской. – 2-е изд., доп. – М.: ЮНИТИ - ДАНА, 2003. – 615с.
46. Экономика торгового предприятия под общ. Ред. Проф. А.И. Гребнева, М.: Экономика, 2007. – 238 с.
47. Экспертиза напитков. В.М. Позняковский, В.А. Помозова. Издательство НГУ, 1999г.
48. Экспертиза алкогольных напитков Н.Т. Пехтерева
Приложения
Приложение 1"
|
|
