СодержаниеСодержание
1. Краткая характеристика предприятия 3
2. Анализ товарооборота предприятия 4
3. Анализ издержек 7
4 Анализ доходов и прибыли организации 19
Заключение 22
Список литературы 24
Приложение 1 27Введение1. Краткая характеристика предприятия
Общество с ограниченной ответственностью ООО «Солнышко»- мясоперерабатывающий завод был основан и зарегистрирован в Новосибирской городской регистрационной палате 6 июня 1996 года (свидетельство № 345678 от 6 июня 1996 года). На типы и классы не подразделяется.
Режим работы завода: круглосуточно.
Перечень предоставляемых услуг:
1) услуги питания (заводская столовая)
2) производство колбас и деликатесов (цех)
3) производство полуфабрикатов из мяса
4) предоставление рабочих мест
Контингент питающихся: работники завода; продукция реализуется в магазины, торговые павильоны, киоски, на предприятия общественного питания города Новосибирска, Томска, Кемерово, в Якутию, Москву и другие.
Состав складских помещений: склад готовой продукции, склад специй, склад оболочки, склад инвентаря
1. Состав производственных помещений: колбасный цех, цех обжарки, мойка, склад готовой продукции
2. Торговые помещения: фирменные киоски, фирменные магазины.
3. Административные помещения: комната мастеров, кабинет начальника колбасного цеха, кабинет главного инженера, бухгалтерия, кабинет начальника по технике безопасности
В процессе своей деятельности организация ООО «Солнышко» руководствуется рядом законодательных и нормативных актов, а также Уставом и положениями учредительных документов, которые представить в рамках данного отчета не представляется возможным в связи с тем, что эти сведения являются коммерческой тайной организации.
Кроме того, все работники организации осуществляют свою деятельность в соответствии с правилами внутреннего распорядка, некоторые положения которых представлены ниже.
2. Анализ товарооборота предприятия
В ООО «Солнышко» существует меню со свободным выбором блюд. Перечень блюд в меню записывают в строго определенном порядке с указанием номера рецептуры, наименования блюда, выхода основного продукта, гарнира, соуса и количества порций данного блюда. Количество порций различных блюд в меню принимают из таблиц процентного соотношения различных групп блюд. Ассортимент блюд и закусок может быть расширен за счет включения в меню фирменных и сезонных блюд. Примерное меню организации представлено в приложении 1.
После составления меню для расчета объемов продукции сначала проводим расчет количества питающихся.
Расчеты производятся по формулам:
Nчас = P* x * Об (1)
100
Nдень = Об * Nчас (2)
nдень = Nдень * m (3)
где Р – вместимость торгового зала (для ООО «Солнышко» - 60 мест);
х – средний % загрузки зала за час
Об - ?оборачиваемость места в зале за час;
Nчас – количество посетителей за данный час работы предприятия.
Nдень – количество посетителей за день;
nдень – количество блюд за день;
m – коэффициент потребления блюд (для ООО «Солнышко» m = 4,0)
Данные расчетов приводятся в таблице 1.ЛитератураСписок литературы
1. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы: Учеб. пособ.- М.: Финансы и статистика, 2004.- 456с.
2. Анискин Ю.П. Организация и управление бизнесом: Учебное пособие. – М. Инфра-М, 2004. – 152 с.
3. Барановский Н.И., Благодер Г.П. Планирование деятельности малых организаций// Экономика строительства .- 2005.- № 12.- С.26-37
4. Безопасность жизнедеятельности: Учеб./ Э.А.Арустамов, А.Е.Волощенко, Г.В. Гуськов и др.-2-е изд., перераб., доп.- М.:Дашков и К,2003.-677 с
5. Бизнес-план. Методические материалы. / Р.Г. Маниловский, Л.С. Юлкина, Н.А. Колесникова. – М.: Инфра-М,, 2005. – 254 с.
6. Бизнес-план: Отечественный и зарубежный опыт. Современная практика и документация. Под общ. ред. В.М. Попова. – М.: Инфра-М, 2003. – 263 с.
7. Бизнес-планы. Полное справочное руководство / Под ред. И.М. Степнова. – М.: Дело, 2004. – 240 с.: ил.
8. Бизнес-планирование: Учебник / Под ред. В.М. Попова, С.И. Ляпунова. – М.: Дело, 2004. – 672 с.: ил.
9. Бизнес-планирование. Учебник для вузов / В.М. Попов, С.И. Ляпунов, С.Ю. Муртузалиева. – М.: Финансы и статистика, 2004. – 670 с.
10. Бляхман Л.С. Экономика фирмы: Учебное пособие. – СПб.: Нева, 2003. – 279 с.
11. Бринк И.Ю. Бизнес-план предприятия. Теория и практика. / И.Ю. Бринк, Н.А. Савельева. – Ростов-на-Дону, 2003. – 378 с.
12. Бусыгин А.В. Предпринимательство: Учебник для вузов. – М.: Экзамен, 2004. – 639 с.
13. Бухалков М.И. Внутрифирменное планирование: Учеб. – М.: Инфра- М.: Инфра-М,, 2004. – 392 с.
14. Вичурский Д.И. Предпринимательство: развитие, государственное регулирование, перспективы: Учебное пособие. – М.: Перспектива, 2003. – 331 с.
15. Горемыкин В.А. Бизнес-план: Методика разработки. 45 реальных образцов бизнес-планов. / Горемыкин В.А., Богомолов А.Ю. – М. Инфра-М,, 2005. – 864 с.
16. Грибалев Н.П., Игнатьева И.Г. Экономика предпринимательства. – СПб.: Перспектива, 2005. – 158 с.
17. Грибов В.Д. Основы бизнеса: Учебное пособие. – М.: Инфра-М, 2004. – 159 с.
18. Грибов В.Д. Основы бизнес-планирования: Учебное пособие. – М.: Инфра-М, 2003. – 209 с.
19. Деловое планирование: Учеб. пособ/ Под ред. В.М. Попова. – М.: Финансы и статистика, 2004 . – 478 с
20. Денисенко Г.Ф. Охрана труда: Учеб.пособ./ Г.Ф. Денисенко.-М.:Высш.шк.,2002.-319 с.: ил.
21. Ефимова О.В. Финансовый анализ. – 3 изд., переаб., доп. – М.: Бух. учет, 2003. – 351 с.
22. Игнатова Л.А., Скородумова М.А. Разработка бизнес-плана инвестиционного проекат цеха (участка): Методическое указание к курсовой работе – М.: Изд-во МГТУ “Станкин”, 2005. – 28 с.
23. Ковалев В.В., Ковалев В.В. Финансы предприятий: Учебное пособие. – М. : Инфра-М, 2004. – 352 с.
24. Ковалев А.И., Привалов В.П. Анализ финансового состояния предприятия. – 2 изд., пераб., доп. – М.: Центр экономика и маркетинга, 2004. – 188 с.
25. Ковалева А.М. Финансы фирмы: Учебник / Ковалева А.М., Лапуста М.Г., Скамой Л.Г.. – М.: Инфра-М, 2003. – 416 с.
26. Кожинов В.Я. Бухгалтерский учет: Прогнозирование финансового результата: Учебно- метод. пособ. – М.: Экзамен, 2004. – 319 с.
27. Коссов В.В. Бизнес-план: обоснование решений: Учебное пособие. – М.: Инфра-М, 2005. – 272 с.
28. Кошкина Г.М. Финансы предприятия: Тексты лекций. – Новосибирск: НГАЭиУ, 2004. – 150 с.
29. Крейнина М.Н. Финансовый менеджмент: Задачи, деловые ситуации и тесты. – М.: Дело и сервис, 2004. – 111с.
30. Поршнева А.Г. Управление организацией: Учеб. – М.: Инфра- М, 2004. – 678 с.
31. Предприятие: стратегия, структура, положения об отделах и службах, должностные инструкции. – М.: Экономикорма, 2003. – 52 с.
32. Предпринимательство и безопасность./ С.Б. Козлов, Е.В. Иванов. – М.: Инфра-М, 2003. – 510 с.
33. Справочник финансиста предприятия/ Баранникова Н.П., Бурмистрова Л.А., Винслав Ю.Б. – 2 изд., доп., переаб. – М.: Инфра- М, 2004. – 558с.
34. Торговое дело: Экономика и организация: Учебник / Л.А. Брагин, Т.П. Данько. – М.: Дело, 2004. – 256 с.
|
|
