Экономические, готовая курсовая работа

ZAUCHKA.ru

+7 913 789-74-90

Интернет-магазин/Менеджмент, рынки, планирование, анализ затрат/Менеджмент/План интернет-кафе на 50 мест с горячим цехом по переработке полуфабрикатов Новосибирского облпотребсоюза.

Тема/Вариант	План интернет-кафе на 50 мест с горячим цехом по переработке полуфабрикатов Новосибирского облпотребсоюза.
Предмет	Менеджмент
Тип работы	курсовая работа
Объем работы	31
Дата поступления	12.12.2012

1000 ₽

Содержание

Введение. 4 1. Характеристика проектируемого предприятия. 5 2. Характеристика горячего цеха 6 3.Технологичесике расчеты 7 4. Организационный раздел 30 Список литературы: 33

Введение

Среди различных факторов внешней среды, оказывающих воздействие на организм, питание является одним из важнейших. Правильно организованное и построенное на современных научных основах рациональное питание обеспечивает нормальное течение процессов роста и развития организма, а также сохранение здоровья.

Литература

1 Закон РФ "О защите прав потребителей". М.: 1996 г. 2 Федеральный Закон от 02.01.2000 №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продктов". 3 Бутенко Л.И. Основы стандартизации и контроль качества продуктов общественного питания. - Киев, 1986. 4 Гигиенические требования к срокам реализации и условия хранения пищевых продуктов. 5 ГОСТ Р 50768-95. Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия. 6 ГОСТ Р 51705.1-2001. Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования. 7 ГОСТ Р ИСО 9000-2001. Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь. 8 Елманов С.Ф., Ловачева Г.Н. Контроль качества продукции общественного питания. - М.: Экономика, 1983. 9 Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПин 2.3.2.1324-03. 10 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовление и оборотоспособность в них пищевых продуктов и прод.сырья. - М.: ИНФРА-М., 2002. 11 Санитарные правила для организации общественного питания СП 2.3.6.1079-01. 12 Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: изд-во Хлебпроминформ, 1996. - 616 с. 13 Сборник рецептур мучных кондитерских изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: Гидрометеоиздат, 1998. - 295 с. 14 Никуленкова Т. Т., Лавриненко Ю. И., Ястина Г. М./ Проектирование предприятий общественного питания. - М.: Колос, 2000. - 216 с.

Уточнение информации

+7 913 789-74-90
info@zauchka.ru
группа вконтакте