Экономические, готовая контрольная работа

ZAUCHKA.ru

+7 913 789-74-90

Интернет-магазин/Менеджмент, рынки, планирование, анализ затрат/Менеджмент/Научная организация труда в общественном питании.

Тема/Вариант	Научная организация труда в общественном питании.
Предмет	Менеджмент
Тип работы	контрольная работа
Объем работы	13
Дата поступления	12.12.2012

700 ₽

Содержание

Вопрос №4. Научная организация труда в общественном питании. Каковы результаты внедрения НОТ в вашем предприятии 3 Вопрос №20. Назначение и состав вспомогательных служб цехов и обслуживающих хозяйств в ПОП. Проанализируйте их работу в вашем предприятии. Представьте схему этажа вашего предприятия, на котором расположены названные службы. 4 Вопрос №26. Характеристика кафе. Основные и дополнительные услуги, оказываемые этим типом предприятий 9 Вопрос №31. Метод фотографии рабочего дня. Определите коэффициент оперативного времени и возможный рост производительности труда повара горячего цеха вашего предприятия 11 Список использованной литературы 13

Введение

Научная организация труда в общественном питании, как и в других отраслях должна решить три основные задачи: экономическую, психофизиологическую и социальную. Решение экономической задачи полагает наиболее полное использование техники, материалов, сырья, обеспечивает повышение эффективности производства и труда.

Литература

1. Аносова М.М., Кучер Л.С. "Организация производства на предприятиях общественного питания" , 2003г 2. Коршунов Н.В. "Организация обслуживания в ресторане" М, высшая школа 2002г. 3. Кулагин Н.Н. Нормирование труда на железнодорожном транспорте, М.: Финансы и статистика, 2004. 4. Петров Ю.Д. Белкин М.В. Организация нормирования и оплата труда на железнодорожном транспорте М.: Финансы и статистика, 2003. 5. Усов В.В. "Организация обслуживания в ресторане" - Москва. " Высшая школа" 2002г. 6. Энертон-Томас К. "Ресторанный бизнес" - М, "Росконсульт" 2003г.

Уточнение информации

+7 913 789-74-90
info@zauchka.ru
группа вконтакте