СодержаниеЗадание 1 3
Задание 2 11
Задание 3 14
Задание 4 20
Список литературы 24ВведениеЗадание 1
8. Назначение и классификация холодильного оборудования по признакам. Приведите примеры торгового холодильного оборудования, относящегося к разным группам. Составьте список холодильного оборудования, имеющегося на предприятии, где Вы работаете.
Современное предприятие торговли стремится привлечь как можно больше покупателей. И в этом немаловажную роль играет холодильное оборудование: оно позволяет красиво и удобно представить товар, а также сохранить скоропортящиеся продукты доброкачественными, особенно в летнее время.
Торговое холодильное оборудование представляет собой охлаждаемые устройства, предназначенные для кратковременного хранения, выкладки и продажи скоропортящихся товаров на предприятиях розничной торговли. Оно является одним из звеньев непрерывной холодильной цепи и представлено холодильными камерами, торговыми холодильными шкафами, охлаждаемыми витринами, прилавками и прилавками-витринами.
Конструктивно все виды торгового холодильного оборудования имеют много общего. Основной несущей конструкцией является металлический каркас различной, в зависимости от назначения оборудования, конфигурации. С внешней и внутренней стороны он облицован пластиком, стеклом либо стальными листами, покрытыми синтетической эмалью В качестве технологических декоративных элементов могут использоваться: нержавеющая сталь, цветной слоистый пластик; алюминиевый профиль; стекло (плоское, гнутое, цветное); зеркала.
Стенки и дверцы торгового холодильного оборудования имеют многослойную конструкцию. За внешними отделочными материалами следует гидроизоляционная прослойка (пергамин, пергаментная бумага, полиэтиленовая пленка и др.), теплоизоляционный слой (пенопласт, мипора, стекловата, шлаковата, пенополистирол).
После теплоизоляционного слоя вн
Задание 2
19. Типы, устройство, техническая характеристика, правила эксплуатации и техники безопасности оборудования для приготовления и продажи напитков. Оказание первой помощи при отравлениях.
Оборудование для производства и продажи напитков включает в себя торговые автоматы для приготовления и продажи горячих напитков, напитков в банках и бутылках.
Оборудование для приготовления и продажи горячих напитков рассчитано на работу с определенными ингредиентами: зерновым или растворимым кофе. Впрочем, есть и автоматы "2 в 1", позволяющие готовить кофе как из зерна, так и из сублимированного продукта. Такую модель - кофейный автомат Kikko - предлагает компания NECTA VENDING SOLUTIONS. Число приготавливаемых напитков, путем программирования, в отдельных аппаратах достигает 32-х. При прямом выборе нажатием кнопки напротив желаемой позиции - не более 15-16-ти. Впрочем, этого вполне достаточно, так как ассортимент большинства торговых автоматов включает
Задание 3
24. Для изучения технического оснащения предприятий торговли разных типов необходимо:
1. Определить установочную площадь под торговую мебель и оборудование.
2. Подобрать по каталогам, проспектам и справочникам типы торговой мебели, оборудования и оформить таблицу, где указать наименование, типы, габаритные размеры, длину и ширину, количество и занимаемую площадь выбранного оборудования.
3. Дать свои выводы по оснащению магазина торгово-технологическим оборудованием.
Рыба и рыбные консервы.
Длина торгового зала, м - 15
Ширина торгового зала, м - 6
Задание 4
38. Для изучения механизации погрузочно-разгрузочных работ в торговых предприятиях необходимо решить одну из следующих задач:
Определить:
1. Потребное количество подъемно-транспортного оборудования.
2. Коэффициент экономической эффективности использования подъемно-транспортного оборудования
3. Срок окупаемости подъемно-транспортного оборудования
4. Условно-годовую экономию подъемно-транспортного оборудования
5. Сделайте выводы по эффективному использованию оборудования в магазине с учетом нормативного (отраслевого) коэффициента экономической эффективности и срока окупаемости подъемно-транспортного оборудования
Г, т (брутто) В днях Т, час Оборудование В тыс.руб.
Дк Др Дн Тип Пэ, т Ир Им К
1049,68 29 26 55 6,4 ПС-630 0,4 186,1 152 145
Примечание:
Г - годовой грузооборот магазина, т;
Дк - календарных дней в месяце;
Др - рабочих дней в одном месяце;
Дн - нерабочих дней в году;
Пэ - эксплутационная производительность машины, час;
Ир - годовые издержки до внедрения оборудования, тыс. руб.;
Им - годовые издержки после внедрения оборудования, тыс. руб.;
К - капитальные вложения, связанные с внедрением оборудования, тыс. руб.Литература1. ГОСТ 23833-95 "Оборудование холодильное торговое"
2. Архипов И.А. Торговое оборудование. - М.: Экономика, 1990.
3. Арустамов Э.А. Оборудование предприятий торговли - М.: Издательский дом "Дашков и К", 2000.
4. Бизюк В.И. Торгово - технологическое оборудование. М.: Экономика, 1990.- 190с.
5. Оборудование торговых предприятий/Т.Р.Парфентьева, Н.Б. Миронова, А.А. Петухова, Н.М. Филипова. М.: Академия, 2002. - 128с.
6. Сайткулов Н.Н. Торговое оборудование и охрана труда. - Пермь: ИЭС "ОЦНИТ", 2000.
|
|
