СодержаниеВведение 3
1. Программа проводимых исследований 5
1.1. Постановка проблемы 5
1.2. Цели исследования 5
1.3. Рабочие гипотезы 5
1.4. Система показателей, с помощью которых будет проводиться исследование 6
1.5. Методы исследования 6
2. Анализ вторичной информации 7
2.1.Описание продукции 7
2.2. Результаты исследовании вторичной информации 11
3. Исследование предложения на исследуемых рынках 25
3.1. Перечень обследованных фирм 25
3.2. Анализ результатов проведенного исследования 14
4. Результаты анкетного исследования 15
4.1. Таблицы распределения 15
4.2. Выводы по анкетному обследованию 16
5. Рекомендации производителю 18
Глоссарий 20
Заключение 21
Литература 23
ПРИЛОЖЕНИЯ 25ВведениеЕще древние греки в качестве закуски на пирах использовали небольшие колбаски. Разнообразным было колбасное "меню" древних римлян. А со средних веков начинается настоящее триумфальное шествие колбасных изделий, покоряющих страны и народы.
В знаменитом памятнике русской культуры XVI века "Домострое" описаны различные способы приготовления колбас. В начале XVII века в России производством колбас занимались около 2 500 мастерских, выпускавших 50-60 тыс. т колбасных изделий в год. Хотя колбасы готовились главным образом в небольших мастерских, к концу XIX века 46 предприятий в Московской, Киевской, Воронежской, Ярославской, Херсонской и других губерниях производили колбасы в промышленных объемах.
В советское время были утверждены ГОСТы изготовления колбасы. Теперь для определенной части населения нашей страны та советская по 2 - 20 стала символом эпохи, тесно срослась с ностальгией по "прежней жизни". Москвичи еще помнят, как в конце 80-х - начале 90-х гг. выстаивались долгие очереди, чтобы купить колбасы- "полкило в одни руки".
Потом страну захлестнул поток импортных товаров. Но содержимое ярких упаковок нас зачастую разочаровывало, проигрывало отечественным продуктам и по вкусовым, и по микробиологическим показателям. Колбасы это касалось, пожалуй, в первую очередь (так как закупалисьЛитература1. Амблер Т. Практический маркетинг. - СПб.: Питер, 1999.
2. Энджел Д., Блэкуэлл Р., Миниард П. Поведение потребителей". - СПб.: Питер, 2001.
3. Хайн Т. Все об упаковке. - М.: Арт-Родник, 2004.
4. Райс Э., Траут Дж. Маркетинговые войны. - СПб.: Питер, 2005.
5. Леви М., Бейтс Б. Основы розничной торговли. - СПб.: Питер, 2005.
6. Мокшанцев Р.И. Психология рекламы. - М.: Инфра-М, 2001.
7. Чупина О.А. Анализ и тенденции потребительского спроса на сырокопченые колбасы в городе Новосибирске // Материалы межрегиональной научно-практической конференции аграрных вузов Сибири. - Новосибирск, 2005.
8. Чупина О.А., Ланцева Н.Н., Грачева О.Г. и др. Анализ потребительских достоинств сырокопченых колбас, реализуемых на рынке города Новосибирска // Материалы межрегиональной научно-практической конференции аграрных вузов Сибири. - Новосибирск, 2005.
9. Гришин А. Колбасное многоборье // Коммерсантъ, 2001. - № 110 (от 27 июня)
10. Дашин М. Сибирская продовольственная компания: опыт успешного правления // Континент Сибирь, от 17 декабряа 2004. - № 47 (421)
11. Весенние новости от Сибирской продовольственной компании // Вечерний Новосибирск от 25 марта 2004 г // http://vn.ru/25.03.2004/home/32847/
12. Кузьмичева М.Б. Российский рынок колбасных изделий //Мясная индустрия, 2005. № 2.
13. http://com.sibpress.ru/30.04.2004/companies/62362/
14. Николаева Е. Сибирская продовольственная компания: стабильность, профессионализм, качество // Советская Сибирь от 4.12.2004 г.
15. Сибирский продовольственный рынок // Продукты и прибыль http://www.idbusinesspressa.ru/index.php?action=page&name=pip4-2&PHPSESSID=ca03a09909e2aa96b72ab530e3ae7327
16. http://www.pakkograff.ru/reader/articles/materials/general/635.php
17. http://www.idbusinesspressa.ru/index.php?action=page&name=pip4-2&PHPSESSID=ca03a09909e2aa96b72ab530e3ae7327
18. http://newsib.cis.ru/2003/2003_43/shops_3.htm
19. http://www.mamonovgroup.ru/rus/index.php?fn=texts/10_publications/article10.html"
|
