СодержаниеОплата труда производственных рабочих, работников обеденного зала, руководящих работников и специалистов предприятий питания. 3
Задача 1. 8
Задача 2. 9
Задача 3. 11
Список литературы 13ВведениеС помощью форм и систем оплаты труда производится начисление каждому работнику заработной платы. Предприятия питания самостоятельно выбирают формы и системы оплаты труда. Существуют следующие формы оплаты труда: повременная и сдельная. Каждая из этих форм подразделяется на несколько систем, позволяющих учесть особенности организации и условия труда на конкретных участках работы. Повременная форма оплаты труда может быть простой повременной и повременно-премиальной. Для производственных рабочих используют повременную форму оплаты труда, которая предусматривает оплату труда исходя из установленных должностных окладов или тарифных ставок с учетом фактически отработанного времени. При повременной заработной плате работник получает денежное вознаграждение в зависимости от количества отработанного времени. При повременно-премиальной системе оплаты труда, кроме должностного оклада (тарифной ставки), работникам выплачивается поощрительное вознаграждение в виде премии. Премия выплачивается за соответствующие показатели при соблюдении определенных условий. [5, 89]
Сдельная заработная плата предусматривает оплату труда за выполнение определенного объема работы, например, за фактический объем реализованных товаров или выпущенной продукции на пре
Задача 1.
Розничный оборот объединения общественного питания райпо за отчетный год составил 980,5 тыс.руб., а его доля в обороте общественного питания в целом по району - 60%.
По данным экономической службы местной администрации в планируемом году розничные цены возрастут в 1,4 раза.
На основе результатов анализа райпо сделан вывод о необходимости и возможности довести в планируемом году свою долю в обороте района до 65%.
Обоснуйте плановый объем продаж объединения общественного питания райпо.
Задача 2.
Определите расходы на оплату труда по комбинату питания на планируемый год.
Исходя из прогноза роста цен на товары и услуги на предприятии предполагается увеличить фонд оплаты труда на 20%.
Оборот возрастет на 50,6%, хозрасчетный (коммерческий) доход - на 56,0%.
Численность работников в планируемом году не изменится.
Исходные данные для расчетов представлены в табл. 1.
Таблица 1. Расходы на оплату труда по комбинату питания
Показатели Единицы измерения Отчетный год Планируемый год Темп изменения, %
1 . Оборот тыс.руб. 6065
2. Коммерческий доход тыс. руб. 500,5
3. Доля средств на оплату труда в коммерческом доходе % 40
4. Фонд оплаты труда тыс.руб.
5. Среднесписочная численность работников чел. 25
6. Среднегодовая заработная плата тыс.руб.
7. Производительность труда тыс.руб.
Проследите, как изменение показателей отразится на производительности труда, средней заработной плате работников, их соотношении в планируемом году.
Задача 3.
Произведите анализ показателей финансовой устойчивости по предприятию общественного питания за отчетный год. В процессе анализа рассчитайте коэффициенты: автономии, финансовой зависимости, маневренности.
Информация для анализа:
1.На начало года по предприятию уставный капитал составил 89 тыс.руб., добавочный капитал - 1,2 тыс.руб., нераспределенная прибыль - 2,0 тыс.руб.
Кредиты банков, подлежащие погашению более чем через 12 месяцев после отчетной даты, - 4,3 тыс.руб., краткосрочные заемные средства - 11,0 тыс.руб., кредиторская задолженность - 8,0 тыс.руб.
На конец года уставный капитал остался без изменения, добавочный возрос на 1,9 тыс.руб., нераспределенная прибыль возросла в 1,5 раза.
Долгосрочные займы снизились на 1,5%, краткосрочные увеличились на 3,5%.
2.На начало года внеоборотные активы предприятия составили 70,6тыс.руб., наконец года-71,3 тыс.руб.
Оборотные активы в течение года возросли на 1,2 тыс.руб. и составили 20,5 тыс.руб.Литература1. Белолипецкий В.Г. Финансы фирмы. - М: ИНФРА-М, 1998.
2. Балабанов И.Т. Анализ и планирование финансов хозяйствующего субъекта. - М.: Финансы и статистика, 1998.
3. Бухалков М.И. Внутрифирменное планирование: Учебник. -М.: ИНФРА-М, 2002.
4. Валевич Р.П., Давыдова Г.А. Экономика торгового предприятия. - Минск: Высшая школа, 2003.
5. Горемыкин В.А. и др. Планирование предпринимательской деятельности: Методическое пособие. - М.: ИНФРА, 1997.
6. Дашков Л.П. Общественное питание в сельской местности на пути к рынку. - М.: Экономика, 2002.
|
|
