СодержаниеВведение 3
Вопрос №20. Основные слагаемые суточных энергозатрат человека 4
Вопрос №37. Современные способы коррекции микро-, макроэлементных и витаминных дефицитов 7
Задача №56. Составьте меню обеда, учитывая нормы потребности в основных пищевых веществах (белки, жиры, углеводы) и энергии, для беременной женщины 20 лет (домохозяйка). 10
Список используемой литературы 13ВведениеПИТАНИЕ - процесс усвоения организмом питательных веществ, необходимых для поддержания жизни, здоровья и работоспособности.
При правильном питании человек меньше подвергается различным заболеваниям и легче с ними справляется. Рациональное питание имеет также значение для профилактики преждевременного старения. При желудочно-кишечных, сердечнососудистых и других заболеваниях специально составленный рацион и режим питания являются одним из лечебных назначений.
Питание должно обеспечивать гармоничное развитие и слаженную деятельность организма. Для этого пищевой рацион по количеству и качеству необходимо сбалансировать с потребностями человека соответственно его профессии, возрасту, полу..
Целью данной работы является раскрытие вопросов, касающихся физиологии питания, а также освещение некоторых болезней и их последствий для человека.
Для этого необходимо решить следующие задачи:
1. определить основные слагаемые суточных энергозатрат человека;
2. рассмотреть современные способы коррекции микро-, макроэлементных и витаминных дефицитов
3. составить меню обеда для отдельных групп населения
Задача №56. Составьте меню обеда, учитывая нормы потребности в основных пищевых веществах (белки, жиры, углеводы) и энергии, для беременной женщины 20 лет (домохозяйка).Литература1. Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов" от 02.01.2000.
2. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов: СанПин 2.3.2.1078-01. - М.,2003
3. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров. - Новосибирск, 2002.
4. Покровский В.Н. Романенко Г.А. и др. Политика здорового питания. Федеральный и региональный компонент. - Новосибирск, 2002.
5. Популярная медицинская энциклопедия. Гл. ред. Б. В. Петровский в 1-м томе. Аборт - Ящур. - М.: "Советская энциклопедия", 2002 - 704с. С илл., 30л. Илл.
|
