Экономические, готовая курсовая работа

ZAUCHKA.ru

+7 913 789-74-90

Интернет-магазин/Менеджмент, рынки, планирование, анализ затрат/Менеджмент/Ресторанный бизнес Дальнего Востока

Тема/Вариант	Ресторанный бизнес Дальнего Востока
Предмет	Менеджмент
Тип работы	курсовая работа
Объем работы	29
Дата поступления	12.12.2012

1000 ₽

Содержание

Введение 3 1. Сущность и развитие ресторанного бизнеса 4 1.1. Краткая история ресторанного бизнеса 4 1.2. Ресторан в современной индустрии питания 5 1.3. Классификация факторов, определяющих перспективу развития отрасли. 9 1.4. Риск ресторанного бизнеса 11 1. 5 Реклама в сферах гостеприимства и ресторанного бизнеса 14 2. Ресторанный бизнес Дальнего Востока 17 2.1. Малое предпринимательство - основа экономики края 17 2.2. Оборот предприятий общественного питания 18 2.3.Лучшие предприятия общественного питания 19 2.4. Первый Приморский Кулинарный Фестиваль. 20 2.5 Первый Дальневосточный Конгресс Рестораторов и Отельеров 22 2.6. Особенности развития экономики на Дальнем Востоке 24 2.7. Перспективы развития ресторанного бизнеса на Дальнем Востоке. 26 Заключение 29 Список литературы 30

Введение

Первые литературные упоминания о приемах пищи человеком вне его жилища относятся к IY веку. Принято считать, что это и было прообразом современного ресторана. С развитием и сменой общественного строя возрастал спрос и требования и к пунктам приема пищи. Техническая революция дала возможность использования достижения науки и техники в процессе приема пищи. Кроме того, люди стали много путешествовать. Постепенно равновесие спроса и предложения привело к формированию современного ресторанного бизнеса. Для современного ресторанного бизнеса главной задачей является уже не простое утоление голода человека. Этот процесс должен доставлять людям эстетическое наслаждение, окружен комфортом, а также удовлетворять любые гастрономические изыски посетителей. В этом направлении происходит совершенствование и дальнейшее развитие индустрии гостеприимства. Цель работы состоит в том, чтобы проследить этапы развития ресторанного бизнеса от первых харчевен до современного индустриального предприятия. З

Литература

1. Азбука ресторатора. М.: Издетельство Жигульского, 2003,216 с. 2. Ефимова О., Ефимова Н. Экономика гостиниц и ресторанов. М.: ООО "Новое знание", 2004, 392 с. 3. Марвин Б. Маркетинг ресторана. Как привлечь клиента и удержать в вашем ресторане. М.: Издательство Жигульского, 2002, 206 с. 4. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства.- Москва: Финансы и статистика, 2003. 5. Дальневосточный капитал . www//htm.ru. 6. Индустрия гостеприимства:http//pir.ru 7. Каталог отдыха и услуг г. Владивостока. www//vlad.ru 8. Московская Гильдия Рестораторов. Статистика. www.menu.ru 9. Официальный сайт Министерства экономического развития и внешних связей Хабаровского края:http://www.kht.ru http://www.mb.kht.ru/ 10. Ресторанный бизнес.http//enbv.narod.ru 11. Рынок продуктов питания://Yarmarka_net

Уточнение информации

+7 913 789-74-90
info@zauchka.ru
группа вконтакте