Экономические, готовая курсовая работа

ZAUCHKA.ru

+7 913 789-74-90

Интернет-магазин/Менеджмент, рынки, планирование, анализ затрат/Менеджмент/Организационная структура управления предприятием общественного питания – рестораном.

Тема/Вариант	Организационная структура управления предприятием общественного питания – рестораном.
Предмет	Менеджмент
Тип работы	курсовая работа
Объем работы	17
Дата поступления	21.05.2010

1200 ₽

Содержание

ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1 МОДЕЛЬ ОРГАНИЗАЦИОННОЙ СТРУКТУРЫ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЕМ
ГЛАВА 2 ДОЛЖНОСТНЫЕ ИНСТРУКЦИИ
ГЛАВА 3 СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЕМ ПРЕДПРИЯТИЯ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Введение

Целью деятельности моего ресторана является получение прибыли в результате производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и организации их потребления
При построении организационной структуры необходимо учитывать возможность решения следующих шести групп задач:
1. Задачи управления текущим производством.
2. Задачи управления развитием производства.
3. Задачи управления текущим взаимодействием с поставщиками и заказчиками (потребителями).
4. Задачи управления развитием связей с рынком получаемой энергии и предметов труда и рынком реализации товаров и услуг.
5. Задачи управления обеспечением социально-бытовых условий труда и отдыха сотрудников.
6. Задачи управления развитием (улучшением) условий труда и отдыха сотрудников.
Система, разработанная мной (см. рис.1.1), устроена с учетом разумного количества уровней управления и целесообразного состава руководителей на каждом уровне. Также учитывается тот факт, что деятельность всех должностных лиц, составляющих систему управления, должна быть подчинена общим целям, конкретно установленным для данного предприятия.

Литература

1. В.В. Усов Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебное пособие для сред. проф. образования. – 3-е изд. – М.: Издательский центр «Академия», 2005
2. М.Х.Мескон, М. Альберт, Ф.Хедоури. Основы менеджмента. - М.:Дело, 1992
3. Н.К. Зайнашев, Л.Р.Амирханова, М.А.Пилюгин. Управление развитием предприятия. Методические указания. - Уфа.: УГАТУ, 2001
4. О.С.Виханский, А.И.Наумов. Менеджмент. - М.:Гардарики, 2002.

Уточнение информации

+7 913 789-74-90
info@zauchka.ru
группа вконтакте