СодержаниеВведение_________________________________________________2
1. Учет движения сырья и товаров в кладовой _________________4
2.Документация операций по отпуску из кладовой
сырья, покупных полуфабрикатов, кулинарных
изделий и товаров_________________________________________7
Заключение______________________________________________10
Список литературы________________________________________11ВведениеНовые условия хозяйствования предусматривают расширение самостоятельности предприятий и организаций общественного питания в торговой и производственной деятельности.
Правильная и четкая организация бухгалтерского учета имеет большое значение для решения стоящих перед ним задач.
Рациональная организация бухгалтерского учета предполагает применение новейших форм документов, четкий документооборот, обеспеченность квалифицированными кадрами, использование прогрессивной формы счетоводства, широкое применение современной вычислительной техники в обработке экономической информации.
Документ- основа бухгалтерского учета. Совершенствование документации должно быть направленно на широкое внедрение типовых унифицированных форм документов и строгое соблюдение порядка их оформления. Нарушение документооборота, несоблюдение правил оформления документов ведут к запущенности в учете, к ослаблению контроля за выполнением хозяйственных операций.
Предприятия общественного питания для выполнения своих функций должны располагать определенными запасами сырья и товаров. Товарные запасы сосредоточиваются на производственных складах, а также в кладовых предприятий. Их наличие требует организации систематического и повседневного за ними контроля по материально ответственными лицами.
На склады сырье и товары поступают то разных поставщиков. Они должны быть правильно оформлены, отнесены под отчет материально ответственных лиц, своевременно и полно отражены в учете.
Важнейшим требованием учета товарных операций является правильная организация документооборота, контроль за сохранностью товаров предполагает также сокращение товарных потерь, рациональное и эффективное использование сырья и товара.
Целью данной работы является исследование особенностей документального оформления и учета запасов в кладовых(складах) предприятий общественного питания.
Для достижения данной цели в работе необходимо решить следующие задачи:
1) описать документальное оформление и учет поступления продуктов, товаров и тары.
2) Документальное оформление отпуска продуктов и товаров.
3) Учет движения сырья и товаров в кладовой.Литература1. Г.А.Николаева, Л.П. Блицау "Бухгалтерский учет в торговле".- М.: "Издательство ПРИОР", 2000.-368с.
2. Б.Н.Ивашкин "Бухгалтерский учет в торговле" (оптовой розничной)учебно-практический курс. Издание 4-е, дополнительное и переработанное.- М.: ИКЦ "ДИС",1997.-416с.
3. Вахрушина М.А. Бухгалтерский правленческий учет: Уч.пособие для вузов для экономических специальностей. - М.: Финстатинформ, 2000. - 359с.
4. Карпова Т.П. Управленческий учет: Учебник для вузов. - М.: ЮНИТИ, 2002. - 350с 1.Н.В.Пошерстник, М.С. Мейксин "Бухгалтер торгового предприятия".; СПб.: "издательский дом Герда", 2002г., 736с.
5. 2.Богаченко В.М., Кирилова Н.А., Хахонова Н.Н. "Бухгалтерский учет": Учебное пособие.- Ростов н/Д: Феникс, 2004г.-576с
|
