Содержание

Тема данной контрольной работы « Экономика труда на примере кафе»
Объектом исследования является ООО «Весна». Предприятие реализует горячие, холодные напитки, мучные кондитерские изделия, салаты, блюда из птицы.
Предприятие является самостоятельным хозяйствующим субъектом, созданным для производства продукции, выполнения работ и оказания услуг в целях удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли.
Предприятие выполняет три важнейшие функции:
Во – первых, производство продукции. Главное - качество реализуемой продукции. Качество обслуживания. Организация потребления пищи.
Услуги, предоставляемые ООО «Весна» соответствуют требованиям безопасности.
Особое внимание уделяется культуре обслуживания, которая является важнейшим критерием деятельности работников ООО «Весна».
К основным факторам, определяющим культуру обслуживания, относятся наличие современной материально-технической базы, виды и характер предоставляемых услуг, ассортимент и качество выпускаемой продукции, внедрение прогрессивных форм обслуживания, уровень рекламно-информационной работы, профессиональное мастерство работников общественного питания. Культура обслуживания на высоком уровне повышает конкурентоспособность предприятия, что очень важно при рыночных отношениях.
Несомненно, очень важное значение играет режим работы предприятия. ООО «Весна работает с 9.00 до 23.00. Обслуживание посетителей осуществляется ежедневно.

Введение

1. Краткая характеристика ООО «Весна»

Тип моего предприятия - кафе. Вид деятельности предприятия − розничная торговля организация общественного питания.
Предприятие реализует горячие, холодные напитки, мучные кондитерские изделия, салаты, блюда из птицы.
Предприятие является самостоятельным хозяйствующим субъектом, созданным для производства продукции, выполнения работ и оказания услуг в целях удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли.
Управление деятельностью предприятия осуществляется его собственником, то есть мною. Я являюсь директором данного предприятия. Также самостоятельно определяю структуру управления предприятия и формирую штаты.
Таблица 1.
«Ассортимент продуктов, реализуемых предприятием».

Наименование продукта Единицы измерения продуктов. Цены
(в рублях)
1. Чай Чашка 20
2. Кофе из свежемолотых зерен Чашка 30
3. Кофе «капуччино» Чашка 40
4. Мороженное Порция От 20
5. Коктейли молочные 250г От 35
6. Пирожные шт. От 10
7. Бутерброды шт. От 15
8. Горячие блюда порция От 80
9. Десертные блюда порция От 100
10. Вино бутылка От 160
11. Пиво бутылка От 35
12. Окорочка гриль порция 180
13. Салаты порция От 45
14. Фрукты 250г. От 100
15. Пельмени Порция От 80
16. Позы Порция (3 шт.) 100
17. Пицца порция От 180
18. Суп 250г. От 55
19. Борщ 250г. 60
20. Шампанское бутылка От 200

Заключение

Литература

Список использованной литературы

1. Предприятия общественного питания: правила и нормативы. – М: Издательство ПРИОР, 2002, - 224 с.
2. Рофе А. и др. Рынок труда, занятости населения, экономика. - М.: ЮНИТИ, 1997г.,214с.
3. Рофе.А.И., Галаева Е.В., Лавров А.С../ учебник для вузов. «Экономика труда» – М.:, 2007., 304 с.
4. Рофе А.И., «Рынок труда» Изд. «МИК», 2003 г., 270 с.