СодержаниеВведение 3
1. Характеристика гостиничного комплекса и требования, предъявляемые к проектированию, строительству и оснащению данного предприятия 4
1. 1. Общие требования к проектированию гостиничных комплексов. 4
1.2. Требования, предъявляемые к гостинице 4 **** 8
2. Разработка концепции проектирования 11
2.1 Цель и сегментация деятельности гостиницы 11
2.2. Выбор места размещения 12
2.3 Характеристика здания гостиницы 12
2.4 Расчет площади гостиницы и помещений гостиницы 13
2.5 Общественная часть гостиницы - вестибюль 16
2.5.1 Зонирование вестибюля гостиницы 17
2.5.2 Интерьер вестибюля гостиницы 18
2.5.3 Меблировка вестибюля гостиницы 18
3. Структура управления гостиницей 23
3.1. Определение организационной структуры гостиницы 23
3.2 Определение состава служб гостиницы 24
Заключение 27
Список литературы 28
Приложение 1 29
Приложение 2 30
Приложение 3 31
Приложение 4 32ВведениеСтремительные темпы развития мирового туризма за последнее десятилетие приводят в течение каждых пяти лет к увеличению примерно в два раза количество персонала, занятого в сфере мирового туризма, и в полтора раза - расходов населения на туристские поездки в мире.
Путешествия, туризм - это комплекс родственных сфер бизнеса, которые служат путешествующим тем или иным образом. Очевидно, что наиболее близкой к туризму профессией является распространение туров, т.е. работа туристических агентств. Непосредственно привлечены авиакомпании, компании по прокату машин, железные дороги, автобусные маршруты, и конечно же гостиницы и рестораны.
На настоящий момент в мире построены тысячи гостиниц и гостиничных комплексов различных категорий, и будет построено еще больше. Потребности туристов растут с каждым годом все больше и больше, конкуренция в гостиничном бизнесе очень высокая, поэтому на сегодняшний день очень актуален вопрос о необходимости разработки современных подходов к проектированию гостиничных комплексов.
По заданию в данной курсовой работе будет рассмотрена гостиница 4**** на 200 мест и спроектирован вестибюль этой гостиницы.
Целью данной курсовой работы является разработка инженерно-экономических основ проектирования вестибюля гостиницы 4**** на 200 мест.
Задачами курсовой работы является разработка концепции проектирования вестибюля, расчет стоимости интерьера и внутреннего благоустройства помещений гостиницы, определение организационной структуры и состава служб гостиницы.Литература1. ГОСТ Р 50645-94 "Туристко-экскурсионное обслуживание . Классификация гостиниц"
2. ГОСТ Р 51185-98 "Туристкие услуги. Средства размещения. Общие требования"
3. Архипова С.Н., Володоманов Н.Ю. Организация и управление гостиничным бизнесом. Учебное пособие для вузов. - М.:Альпина, 2001.-247с.
4. Гостиничный и туристический бизнес / Под ред. проф. Чудновский А.Д. - М., Ассоциация авторов и издателей "ТАНДЕМ".Издательство "ЭКНОС", 2003.-352с.
5. Зорин И.В., Каверина Т.П. Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности. Учебник для вузов. Международная кафедра ЮНЕСКО. - М.: Финансы и статистика, 2002.-287с.
6. Зорин И.В., Квартальнов В.А. Энциклопедия туризма. Рос. международная академия туризма. - М.: Финансы и статистика, 2001.-364с.
7. Международные гостиничные правила: одобрены Советом Международной гостиничной ассоциации 2 ноября 1981 г. Катманду, Непал
8. Сенин В.С. Введение в туризм. Учебное пособие для колледжей, вузов. Российский институт переподготовки работников искусства, культуры и туризма. - М., 2003.-103с.
9. Сенин В.С. Организация международного туризма. Учебное пособие для вузов по специальности "Менеджмент". - М.: Финансы и статистика, 2001.-399с.
10. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник для вузов по специальности "Менеджмент" / Под ред. Чудновского А.Д. Ассоциация авторов и издателей "ТАНДЕМ".Издательство "ЭКНОС", 2003.-399с.
|
