Содержание6.Строение сердечно-сосудистой системы. 3
11. Физико-химические изменения пищи в полости рта. 5
25. Белково-энергетическая недостаточность и ее последствия для человека 7
34. Пищевые волокна, их классификация, физиологическое значение, основные источники поступления, суточная потребность. 9
41. Потребности в пищевых веществах и энергии школьников в зависимости от возрастной группы (6 лет, 7-10 лет, 11-13 лет) 15
55. Задача. 17
Список литературы 21ВведениеСердечно-сосудистая система состоит из сердца и кровеносных сосудов с заполняющим их кровью. Благодаря работе сердца, как нагнетающего насоса, кровь находится в непрерывном движении. Кровеносные сосуды делятся на артерии, вены и капилляры. Артерии несут кровь от сердца к тканям; они последовательно древовидно ветвятся на все более мелкие сосуды, и поэтому распадаются на систему тончайших сосудов-капилляров. От капилляров начинаются мелкие вены, которые постепенно связываются между собой и укрупняются. К сердцу кровь притекает по самым крупным венам. Сердечно-сосудистая система обеспечивает циркуляцию крови, необходимую для выполнения кровью транспортных функций -доставки к тканям питательных веществ и кислорода и удаления продуктов обмена и углекислого газа. Кроме того, транспортируя гормоны, ферменты и другие вещества, кровь объединяет организм в единое целое, участвуя в осуществлении химической (гуморальной) регуляции.
В центре системы кровообращения нах
55. Задача.
Составьте меню обеда, учитывая потребности в основных пищевых веществах (жиры, белки, углеводы) и энергии для юноши 16 лет.
Прежде чем приступить к решению задачи оформим таблицу 1, рассмотрев рекомендуемое суточное потребление основных пищевых веществ и энергии для юношей 16-ти лет.
Таблица 5
Условия задания
Пол Возраст Суточная потребность в Режим питания
Белках, г Жирах, г Угле-водах, г Кало-рийности, ккал
Мужской 16 лет 100 100 400 2900 Четырех-разовое питание
Для юношей обучающихся в производственно-технических училищах, предусматривается дополнительная пищевая потребность в пищевых веществах в размере 10-15% в зависимости от характера учебно-производственной работы. Таким образом мы получим следующую таблицу (таблица 2):
Таблица 6Литература1. Агаджанян Н.А., Телль Л.З., Циркин В.И., Чеснокова С.А. Физиология человека. М.: Медицинская книга, 2001.
2. Воробьев Р.И. Питание и здоровье. М.: "Медицина", 2005.
3. Домашняя медицинская энциклопедия. Гл. ред. В.И. Покровский. М.: "Медицина", 1993. С. 29.
4. Ефимов А.С. Боднар П.Н. и Зелинский Б.А. Эндокринология, Киев, 1983.
5. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения СССР: Утв. 8 мая 1991 г., № 5786-91.
6. Окорокова Ю.И., Еремин Ю.Н. Гигиена питания. М.: Медицина, 2001.
7. Павлоцкая Л.Ф., Дуденко Н.В., Эйдельман М.М. Физиология питания. М.: Высшая школа, 1989. С. 31.
|
