Гуманитарные, готовая контрольная работа

ZAUCHKA.ru

+7 913 789-74-90

Интернет-магазин/Биология, Экология, БЖД, География, Геология/Биология/Химический состав отдельных групп микроорганизмов. Сравнительная характеристика. Взаимосвязь химического состава с распространением микроорганизмов на пищевых продуктах и других объектах е435

Тема/Вариант	Химический состав отдельных групп микроорганизмов. Сравнительная характеристика. Взаимосвязь химического состава с распространением микроорганизмов на пищевых продуктах и других объектах е435
Предмет	Биология
Тип работы	контрольная работа
Объем работы	16
Дата поступления	20.12.2012

700 ₽

Содержание

11. Химический состав отдельных групп микроорганизмов. Сравнительная характеристика. Взаимосвязь химического состава с распространением микроорганизмов на пищевых продуктах и других объектах 3 29. Токсины, их характеристика. Отличительные свойства. Химическая природа. Устойчивость во внешней среде. Примеры токсинообразующих микроорганизмов различной степени патогенности. Сохраняемость на пищевых продуктах. 7 48. Микрофлора сливочного масла. Различия состава микрофлоры сладкосливочного и кислосливочного масла, влияние на потребительские свойства и Сохраняемость. Возможные дефекты микробного происхождения. 13 Список литературы 17

Введение

Микроорганизмы представляют собой абсолютно уникальную жизненную форму. Они способны приспосабливаться к самым суровым условиям и комфортно существовать в них. Микроорганизмы содержат те же химические вещества, что и клетки всех живых организмов. Важнейшими элементами являются органогены (углерод, водород, кислород, азот), которые используются для построения сложных органических веществ: белков, углеводов и липидов. Микроорганизмы содержат также зольные или минеральные элементы. Большая часть их химически связана с органическими веществами, остальные присутствуют в клетке в виде солей. Микроорганизмы, имеющие клеточную организацию, могут относиться к эукариотам или к прокариотам. Первая группа включает грибы (в т.ч. грибки паразитические) и простейшие, вторая - бактерии. К микроорганизмам можно отнести также неклеточные формы жизни - вирусы, вироиды и прионы. (3, стр. 67) Относительно небольшая часть микроорганизмов является условно-патогенной или патогенной для человека и животных. Некоторые микроорганизмы вызывают поражение продуктов,

Литература

1. Закон РФ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" от 2.01.01. № 29-ФЗ. 2. Вербина Л.Н., Кантерева Ю.В. Микробиология пищевых производств. М.: Агропромиздат, 1988. 3. Гусев М.В., Минеева Л.А. Микробиология. М.: Издательство МГУ, 1992. 4. Ручай Н.С., Конев С.В. Биология и микробиология. М.: Экология, 1992. 5. "Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1078-01 (утв.: Постановление Главного государственного санитарного врача РФ №36 от 14.11.2001 года (в ред. От 15.04.2003 года)) 6. Нечаев А.П. Пищевая хи"

Уточнение информации

+7 913 789-74-90
info@zauchka.ru
группа вконтакте