СодержаниеВведение 3
1. Показатели по труду, их характеристика 4
1.1. Производительность труда в общественном питании, факторы, влияющие на ее величину 4
1.2. Численность работников в общественном питании, их состав 5
1.3. Фонд оплаты труда, его состав 10
2. Планирование показателей по труду 18
2.1. Планирование численности работников 18
2.2. Планирование фонда оплаты труда 19
3. Разработка плана по труду кондитерского цеха ООО "Сигизмунд - ДВ" 22
Заключение 25
Список используемой литературы 27ВведениеОсобая, центральная роль в структуре доходов работника принадлежит заработной плате. Она и в настоящее время и в ближайшие годы остается для подавляющего большинства трудящихся основным источником доходов, а значит заработная плата и в перспективе будет мощным стимулом повышения результатов труда и производства в целом.
Актуальность данной темы заключается в том, что заработная плата есть элемент дохода наемного работника, форма экономической реализации права собственности на принадлежащий ему ресурс труда. Вместе с тем для работодателя, ресурс труда для использования его в качестве одного из факторов производства, оплата труда наемных работников является одним из элементов издержек производства и обращения.
Задачей изучения вопроса является проведение исследования планирования средств на оплату труда персонала предприятия, а также изучение проблемы в области планирования оплаты труда, производительности труда, численности работников.
Объект исследования: ООО "Сигизмунд - ДВ".
Способы исследования: анализ регулирования и планирования средств на оплату труда персонала по предприятию и его подразделениям, а также рассмотрение проблемы в области планирования оплаты труда.
Для этого необходимо решить ряд задач:
1. рассмотреть показатели по труду, а именно численность работников сферы общественного питания, фонд оплаты труда на этом предприятии, производительность труда;ЛитератураКаменецкий В.А., Патрикеев В.П. Труд. М.: Экономика, 2004.-590с.
6. Ковалев В.В. Волкова О.Н. Анализ хозяйственной деятельности.- М.: ПБОЮЛ, 2000.-458с.
7. Крылов Э.И., Власова В.М. Анализ эффективности использования трудовых ресурсов предприятия и расходов на оплату труда. М.: Финансы и статистика, 2006.-526с.
8. Мазманова В. А. Управление оплатой труда. М.: Финансы и статистика, 2003,-368с.
9. Организация, планирование и управление деятельностью предприятий общественного питания", - Под ред. Каменицера С.Е., Русинова Ф.Ф., Москва: "Высшая школа", 2004.-258с.
10. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия общественного питания, 2-е изд., перераб. и доп. - Мн.: ИП "Экоперспектива", 2000.-278с.
9. Шепеленко С.Г. Организация, нормирование и оплата труда на предприятии. М.: Март, 2004.-158с.
10. Шеремет А.Д. Негашев Е.В. "Методика финансового анализа".- М.: "Юни-Глоб", 2004.-754с.
11. Яковлев Р.А. Оплата труда в организации. Учебник для вузов. М.: изд-во МЦФЭР, 2005.-523с."
|
