СодержаниеВведение .............................. 3
Глава 1. Теоретические аспекты методов управления персоналом на предприятии
1.1 Содержание методов управления персоналом на предприятии............................5
1.2 Система показателей оценки эффективности методов управления персоналом на предприятии.....................27
Глава 2. Состояние методов управления персоналом в ООО "Росинтер Ресторантс" сети ресторанов "IL Патио"
2.1 Характеристика методов управления персоналом на предприятии.............................31
2.2 Воздействие методов управления персоналом на эффективность деятельности предприятия.....................40
Глава 3. Пути совершенствования методов управления персоналом в ООО "Росинтер Ресторантс" сети ресторанов "IL Патио"
3.1 Основные направления рационализации методов управления персоналом на предприятии...........................64
3.2 Прогнозируемая оценка эффективности мероприятий по рационализации методов управления персоналом на предприятии............70
Заключение...........................75
Список использованной литературы.....................77
Приложение.............................79ВведениеМенеджмент - это особый вид профессиональной деятельности, направленной на достижение в хозяйственной жизни предприятия оптимальных результатов на основе разумного использования материальных, трудовых, финансовых, информационных и организационных ресурсов, применения многообразных принципов, функций и методов экономического стимулирования.
Основой современного менеджмента являются человеческие ресурсы и предпринимательская деятельность. Поэтому главная задача менеджмента - сделать информацию, знания, опыт и нововведения производительной силой.
Формирование в России рыночных отношений невозможно без коммерциализации хозяйственной деятельности и без подготовки управленческого персонала, способного эффективно работать в новых условиях.
Правильное использование методов управления персоналом играет важнейшую роль на Российском рынке ресторанных услуг и в условиях жёсткой конкуренции. Данная отрасль представляет услуги по проживанию, питанию и проведению досуга, что подразумевает тесное взаимодействие обслуживающего персонала непосредственно с клиентами. Поэтому от того, на сколько качественно будет произведено обслуживание, зависит отношение гостей к данному предприятию, воспользуется ли клиент услугами данного предприятия в будущем. Именно от персонала предприятия от его работы зависят основные показатели деятельности предприятия. Поэтому эффективное использование тех или иных методов воздействия на персонал является главным условием достижения эффективности работы предприятия в целом. Актуальность этой проблемы обусловило нами выбор темы выпускной квалификационной работы.
Целью выпускной квалификационной работы является изучение и совершенствование методов управления персоналом на предприятии общественного питания.
Объектом исследования является ООО "Росинтер Ресторантс" сеть ресторанов "IL Patio".Литература1. Абрютина М.С. Грачев А.В. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. Учебно-практическое пособие. - М.: "Дело и сервис", 2006.
2. Абрютина М.С. Анализ деятельности предприятия торговой деятельности. Учебное пособие. - М.: " Дело и сервис", 2006.
3. Автономов В. Практики глазами теоретиков (феномен предпринимательства в экономической теории). //Предпринимательство в России. №4(11), 2006, с.с. 5-11.
4. Айвазян С.А., Мхитарян В.С. (2006) Прикладная статистика и основы эконометрики. - М.: ЮНИТИ, 2006.
5. Акулов В., Рудаков М. К характеристике субъекта финансового менеджмента // Проблемы теории и практики управления. - 2006. - №4.
6. Алексашенко С. Финансовая стабилизация и промышленный рост // Независимая газ. - 2006. - 23 окт. - С.4.
7. Анализ финансово - хозяйственной деятельности предприятий (объединений): Учеб. По курсу "Анализ фин. - хоз. Деятельности предприятий (объединений)" для фин. И фин.-экон. техникумов/В.А.Раевский, Я.И. Цвейбах, Н.В.Фомичёва и др.; Под ред. В.А.Раевского. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Финансы и статистика.
8. Вейлл П. Искусство менеджмента. / Пер. с англ. Козыревой И.Б. - М.: Новости, 2006.
9. Гвишиани Д.М. Организация и управление. - М.: Изд-во МГТУ им.Баумана, 2005.
10. Грейсон Дж. К. мл., О'Делл К. Американский менеджмент на пороге XXI века: Пер. с англ. / Авт. предисл. Б.З. Мильнер.- М.: Экономика, 2006.
11. Липатов А.С. Основы менеджмента: Учеб. пособие. Саранск. Изд-во Мордовского университета. - 2005.
12. Лисициан П. Оборотные средства, процесс обращения стоимости капитала, неплатежи // Вопр. экономики. - 2006. - №9 - с. 44 - 54.
13. Лозовский Л.Ш. и др. Универсальный бизнес-словарь / Л.Ш. Лозовский, Б.А. Райзберг, А.А. Ратновский - М.: ИНФРА-М. - 2006.
14. Магура М. И. Контроль работы служащих государственных учреждений// Управление персоналом. - 2006. - № 11. - С.43.
15. Попов А.В. Теория и организация западного менеджмента. - М.: МГУ, 2006.
16. Риполь-Сарагоси Ф.Б. Финансовый и управленческий анализ. -М.: Издательство Приор, 2006.
17. Тидор С.Н. Психология управления: от личности к команде. - Петрозаводск: "Периодика", 2006.
18. Уткин Э.А. Управление фирмой. - М.: "Акалис", 2005.
19. Хоскинг А. Курс предпринимательства: Практическое пособие: Пер. с англ. - М.: Междунар. отношения, 2005.
20. Якокка Л. Карьера менеджера: Пер. с англ. - М.: Прогресс, 2000.'
|
